تشاتشا هو نوع من المشروبات الكحولية المصنوعة من العنب والفواكه والتوت الأخرى في شمال القوقاز. يصل محتوى الكحول فيه أحيانًا إلى 70 درجة. Chacha هو مشروب قوي مفضل لمتسلقي الجبال ، ولا يتم إساءة استخدامه ، وعادة ما يشرب كوب فقط - في الطقس البارد أو لمنع نزلات البرد. ليس من أجل لا شيء أن تشاتشا تعتبر شرابًا طويل العمر. حاول صنعه في المنزل وعالج الضيوف الذين وصلوا فجأة مع فاتح للشهية محلي الصنع.
انه ضروري
-
- 10 لترات من التوت المتبقي بعد صنع النبيذ (ثفل العنب) ،
- 30 لترًا من الماء
- 100 جرام خميرة
- 5 كيلو سكر.
تعليمات
الخطوة 1
من الأفضل تحضير Chacha من التوت ، أو بالأحرى كعكة العنب التي تبقى بعد صنع النبيذ في المنزل. للقيام بذلك ، يجب وضع 10 لترات من ثفل العنب المتبقي في برميل أو زجاجة زجاجية كبيرة.
الخطوة 2
بعد ذلك ، أضف 5 كيلوغرامات من السكر المحبب ، و 100 جرام من الخميرة هناك واسكب كل شيء في الماء المغلي والمبرد مسبقًا - 30 لترًا. ثم - أغلق الغطاء وضعه في مكان مظلم لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، مع التحريك من حين لآخر ، مرة واحدة كل يومين تقريبًا.
الخطوه 3
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع القش على قاع لغو حتى لا تحترق الكعكة. يجب سكب كل السوائل في الجهاز مع الكعكة وتقطيرها. لكن مثل هذه الشاتشا سيكون لها رائحة محددة إلى حد ما قد يحبها القليل من الناس.
الخطوة 4
لذلك ، العديد من تشاتشا التقطير ، بعد فصل الجزء السائل من الكعكة مسبقًا ، بسبب هذا التقطير ، لن توجد رائحة معينة في هذا المشروب القوي.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، يجب تصريف الشاتا الناتجة في زجاجة ويجب إضافة كمية صغيرة من أغشية الجوز لمدة شهر إلى شهرين. بعد ذلك ، مرة أخرى التقطير من خلال لغو الزجاجة الساكنة. ستحصل على chacha بقوة حوالي 46 درجة.
