تعتبر أصابع السلطعون نفسها مقبلات شهيرة ، ويتم طهيها في الخليط ، وتتحول إلى طبق رائع ، وليس من العار تقديمه على طاولة الأعياد. العجين عبارة عن عجين يستخدم لقلي مختلف المنتجات. يغلف أعواد السلطعون ، مما يجعلها طرية وطرية.
وصفة عصي السلطعون
لطهي أصابع السلطعون في الخليط ، سوف تحتاج إلى:
- 250-300 جم من أصابع السلطعون ؛
- 100 غرام من المايونيز ؛
- زيت نباتي؛
للعجين:
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- ملح.
في الخليط ، يمكنك طهي كل من أصابع السلطعون المبردة والمجمدة (يجب عليك أولاً تذويبها). قشر الفيلم من عصي السلطعون. تحضير الخليط. للقيام بذلك ، اخفقي البيض المبرد مسبقًا بحويصلة خشبية ، ثم أضيفي الدقيق ، ورشة ملح وقلبي كل شيء جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا. تُغمس أصابع السلطعون في الخليط وتُقلى على الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. توضع أصابع السلطعون الجاهزة على طبق وتُرش بالمايونيز قبل التقديم.
وصفة لعصي السلطعون في ماء مالح وخليط
يمكنك قضاء 5-10 دقائق فقط إضافية ، ويمكنك طهي أصابع السلطعون اللذيذة في ماء مالح وخليط. لهذا عليك أن تأخذ:
- 200 غرام من أصابع السلطعون.
- 500 مل من الزيت النباتي ؛
للتتبيلة:
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
- الفلفل الأبيض.
للعجين:
- 3 بيضات؛
- 100 مل من الحليب
- 50 غرام دقيق
- 5 غ من قشر الليمون.
- ملح؛
- فلفل.
تحضير عصي السلطعون: قم بإذابة الجليد إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القشرة. يُمزج عصير الليمون وصلصة الصويا والزيت النباتي والفلفل الأبيض ويخفق جيدًا. نسكب التتبيلة المحضرة فوق عيدان السلطعون ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق ، وفي هذا الوقت نحضر الخليط. للقيام بذلك ، افصل الصفار عن البيض. أضيفي القليل من الملح إلى بياض البيض واخفقي حتى يجمد. ثم أضيفي قشر الليمون المبشور على مبشرة ناعمة ثم ضعيها في الثلاجة بعد الخلط بلطف. افركي الصفار جيدًا بالملح. ثم نسكب الحليب ونضيف الدقيق ونقلب كل شيء جيداً. قم بخلط الكتلة الناتجة مع البروتينات المبردة واخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. تُغمس أصابع السلطعون المخللة في الخليط المُعد وتُقلى لمدة 2-3 دقائق مع التقليب باستمرار.
وصفة لعصي السلطعون في خليط البيرة
لتحضير أصابع السلطعون في خليط البيرة ، ستحتاج إلى:
- 250 غرام من أصابع السلطعون.
- زيت نباتي.
للعجين:
- 1 بيضة؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- 50 مل من البيرة الخفيفة ؛
- ½ ليمون
- ملح؛
- فلفل.
رتب أعواد السلطعون المبردة أو المذابة (المحررة من الأفلام) على طبق مع قليل من الملح والفلفل ورش عصير الليمون. يخفق البيضة حتى تصبح رغوية. يُسكب في الجعة ويُضاف الدقيق ويُحرّك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. تُغمس أصابع السلطعون في الخليط المُجهز وتُقلى في الزيت النباتي المُسخن جيدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
