الفطائر جيدة كفاتح للشهية وكطبق رئيسي. يمكن أن يكون لديهم مجموعة متنوعة من الحشوات. على سبيل المثال ، تعتبر اللحوم والفطر مزيجًا جيدًا ، خاصةً إذا اخترت التوابل المناسبة ، مثل الثوم أو الفلفل الأسود أو الأعشاب البروفنسية.
انه ضروري
-
- لفطيرة اللحم البقري والفطر:
- 500 غرام من لحم البقر
- 1 بصلة
- 1 رأس ثوم صغير
- 3 ملاعق كبيرة طحين؛
- 3-4 طماطم
- 200 غرام من الفطر
- 300 غرام من عجين الفطير
- ملح وفلفل.
- لفطيرة لحم العجل والفطر:
- 200 غرام دقيق
- 120 غرام زبدة
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 300 غرام لحم عجل
- 250 غرام من عيش الغراب ؛
- 1 كوب كريم
- 2-3 فصوص من الثوم
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع فطيرة لحم البقر والفطر الأسترالي التقليدي. نقطع شرائح اللحم إلى مكعبات ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي المسخن مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة. انقله إلى وعاء. يقطع البصل ناعماً ويطهى في نفس الوعاء على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الثوم المفروم ويطهى لبضع دقائق أخرى. ثم أعد اللحم إلى المقلاة.
الخطوة 2
تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تزيل القشرة وتقطع. تصب باللحم والبصل. ضع 2-3 ملاعق كبيرة هناك. دقيق لتكثيف الصلصة ، يتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف ، ويُغطى ويُغطى بالماء إذا لزم الأمر. يُقطع الفطر ويُضاف إلى المقلاة ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
الخطوه 3
ادهني طبق خبز بحواف عالية. افردي عجين الفطير النهائي. قسّمها إلى قسمين. افرد واحدة أصغر حول حواف الأطباق بداخلها. سيصبح معظمهم الجزء العلوي من الكعكة. ضعي الحشوة بالداخل وفعليها بالعجين المتبقي. وبالتالي ، ستخرج الكعكة بدون قاع. ادهن سطح الفطيرة بالصفار المخفوق حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. نخبز الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة. أفضل طريقة لتقديم الفطيرة ساخنة مصحوبة بصلصة الطماطم.
الخطوة 4
اصنع فطيرة لحم العجل وفطر الغابة. للقيام بذلك ، اصنع عجينة عن طريق خلط الدقيق والزبدة المذابة والبيض والملح والسكر. أضيفي القليل من الماء ، لكن حتى تبقى العجينة متماسكة.
الخطوة الخامسة
للحشوة ، نحضر لحم العجل المفروم بالثوم. اقليها في مقلاة ، وتبليها بالملح والفلفل. ثم يقطع الفطر البري ويقلى كذلك. نضع اللحم المفروم مرة أخرى ، يُسكب المزيج مع الكريمة والنبيذ ، ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة.
الخطوة 6
افردي العجينة وضعيها في قالب دائري. ضعها في فرن مسخن لمدة خمس دقائق. ثم أخرجيها ، ضعي اللحم المفروم واطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى عند 200 درجة.
