طبق لذيذ جدا وصحي يمكن طهيه في الخارج وفي المنزل في فرن عادي أو شواية. يمكن أن يكون هذا الكافيار بمثابة طبق مستقل أو طبق جانبي ممتاز للحوم أو الأسماك وكذلك الشواء. تحتفظ الخضار المخبوزة بالفيتامينات والعناصر الغذائية بشكل أفضل ، ويتم الكشف عن مذاقها بطريقة جديدة.
انه ضروري
- - 4 أشياء. باذنجان؛
- - 4 أشياء. فلفل أحمر حلو
- - 2 قطعة. فلفل اصفر؛
- - 500 غرام طماطم كرزية ؛
- - 2 قطعة. مصابيح؛
- - 4 أشياء. رأس ثوم؛
- - 100 غرام من الكزبرة الخضراء ؛
- - 20 مل من الزيت النباتي ؛
- - 20 غرام سكر
- - 15 جم زعتر جاف ؛
- - 10 غرام من الفلفل الأحمر المطحون ؛
- - 5 غرام من الفلفل الأسود المطحون ؛
- - 5 جرام ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف جميع الخضروات جيدًا بالماء الجاري البارد واتركها تجف قليلاً. لا تقشر الفلفل ، ضعه كاملاً على الشواية أو صفيحة الفرن ، واخبزه باستمرار ، قلبه قليلًا حتى يبدأ قشره في التحمُّم في بعض الأماكن. انزع الفلفل وضعه في كيس واربطه بإحكام. قشر برفق الفلفل المبرد من القشرة والبذور. مقطعة إلى قطع كبيرة.
الخطوة 2
قشر الباذنجان وقطعه بالطول إلى شرائح طويلة لا يزيد سمكها عن 4-5 سم ثم ضعه على الرف السلكي وادهنه بالزيت النباتي واقليه من الجانبين.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة. نضع البصل والطماطم الكاملة في ورق القصدير ونضيف الزبدة والسكر والملح والفلفل والتوابل إليها. امزج كل شيء قليلاً بيديك ، واعجن البصل. اخبز كل شيء في ورق القصدير لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، بارد.
الخطوة 4
يُسحق الثوم في عصارة ويُملح ويُمزج بالزيت. اخلطي الخضار المبردة بالخلاط أو مفرمة اللحم ، أضيفي زيت الثوم والأعشاب المفرومة ناعماً.
