تباع أنواع كثيرة من الزيوت النباتية في المتاجر. الضيوف الأكثر زيارة في مطابخنا هم عباد الشمس والزيتون. ومع ذلك ، فإن اختيار زجاجة واحدة فقط من المجموعة المعروضة ليس بالأمر السهل. يتم تعبئة الزيت في بلاستيك وزجاج ، ويباع في زجاجات صغيرة وعلب ضخمة ، والنطاق السعري لهذا المنتج واسع جدًا. ماذا يجب ان تختار؟ كل هذا يتوقف على ذوقك وتفضيلاتك ، بالإضافة إلى ما تنوي طهيه.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت تحب الأطعمة المقلية ، ففكر في شراء عباد الشمس أو زيت الزيتون منزوع الرائحة الكريهة في عبوات كبيرة. زيت عباد الشمس أرخص بكثير ، خاصة إذا اخترت الزيت تحت العلامة التجارية الخاصة بالمتجر. يمكن تخزين الزيت المكرر لفترة طويلة ، وليس له روائح غريبة ومناسب لأي طبق. يمكن إضافته إلى السلطات أيضًا. اختر زجاجة خالية من المواد الحافظة. تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وضيق العبوة.
الخطوة 2
الزيت غير المكرر لا غنى عنه للسلطات. في أغلب الأحيان ، تبيع محلات السوبر ماركت زيت الزيتون غير المكرر من إيطاليا أو إسبانيا أو اليونان. يعتبر الزيت المعصور على البارد هو الأكثر فائدة. ابحث عن Extra virgin أو Olio Extra Vergine على الملصق. أغلى الخيارات معبأة في عبوات زجاجية ، لكن الزيت عالي الجودة يباع أيضًا في عبوات بلاستيكية. يمكن أن يتراوح لون السائل في الزجاجة من الأصفر الغامق إلى الأخضر الزيتوني. لا تخف من الرواسب في القاع - فهذا مؤشر على طبيعة المنتج.
الخطوه 3
من المؤشرات المهمة جدًا لزيت الزيتون حموضته. يتراوح من 0٪ إلى 5٪. كلما زادت نسبة الحموضة ، كان طعم المنتج أكثر إشراقًا وحمضًا.
الخطوة 4
إذا كنت مهتمًا بزيت الزيتون البكر الممتاز ، فتفضل بزيارة متاجر النبيذ. يجلب الموردون المنتجات إلى هناك من المزارع الصغيرة في إيطاليا أو إسبانيا أو فرنسا. هذه طعام شهي حقيقي يمكن تناوله بشكل أنيق ، على سبيل المثال عن طريق غمس قطعة من الخبز الطازج فيه. هذا الزيت أغلى بكثير مما يباع في محلات السوبر ماركت ، لكن مذاقه أعلى بكثير.
الخطوة الخامسة
من الأفضل العثور على زيت عباد الشمس البارد اللذيذ غير المكرر في المعارض المتخصصة ومتاجر الأطعمة الصحية. يتم إنتاج هذا المنتج من قبل المزارع الصغيرة وغالبًا ما يتم بيعه بالوزن. إنه أكثر سمكًا من المعتاد وله لون بني كهرماني غني. لا غنى عن زيت عباد الشمس المعصور على البارد في تحضير المطبخ الروسي.
