وصفة دجاج ماسالسكي بسيطة ولكنها لذيذة.
انه ضروري
- - 200 جرام من المارجرين
- - كوب حليب (حوالي 200 مل)
- - ملح
- - 500 جرام طحين
- - 600 جرام من فيليه الدجاج (يمكنك استخدام أي لحم مفروم)
- - 2 بصلة متوسطة
- - الخضر
- - 9-10 قطع بطاطس
- - زيت عباد الشمس
- - ورق الخبز
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ المارجرين ونذوبه في حمام مائي مع التحريك بانتظام. أضف الحليب والملح إلى المارجرين المبرد بالفعل. يقلب بالخلاط ، لكن لا تخفق!
الخطوة 2
الآن بلطف يقلب في الدقيق. قلّبي الدقيق تدريجيًا حتى لا تصبح العجينة قاسية جدًا وإلا ستصبح باهتة وجافة بعد الخبز. اعجن العجين مثل الزلابية. عندما يتوقف عن الالتصاق بيديك ، فقد حان الوقت لتركها وبدء حشوها.
الخطوه 3
يمكنك استخدام أي حشوة ، لكني أحب حشو الدجاج التقليدي: الدجاج والبطاطس والبصل. ننظف البطاطس ونقطعها إلى شرائح صغيرة. ضع في وعاء كبير. نأخذ الدجاج ونقطعه إلى قطع (لا داعي لتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة!). نرسلها أيضًا إلى وعاء حيث لدينا بالفعل البطاطس. الآن نقطع البصل إلى شرائح ونضيفها. ملح ، فلفل ، وأضيف أيضًا أوراق الغار ، حوالي 5. لا أوصي بإضافة أي توابل ، لأنها يمكن أن تقطع الطعم الحقيقي للفطيرة. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 4
نعود للاختبار. بعد أن تكمن معك ، تحتاج إلى سحقها مرة أخرى. نأخذ الشكل الذي ستخبز به ، ونشحمه بزيت عباد الشمس ونغطيه برق من فوق. من حيث المبدأ ، هذا ممكن بدون رق ، لكنه يمنع الكيك من الالتصاق بالقالب. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي ورق الخبز أواني الطهي من التلوث ، وبالتالي يقضي على العمل الشاق لغسل القالب بعد خبز الكيك.
الخطوة الخامسة
الآن نأخذ العجين ونقسمه إلى قسمين ، أحدهما أصغر والآخر أكبر. افردي معظم العجينة إلى حجم طبق الخبز. ننقلها بعناية إلى القالب ، ونسويها ، ونترك الجوانب لنعطي العجين شكل الكوب. ضع حشونا في الشكل الناتج.
الخطوة 6
الآن نحن منخرطون في ما يسمى بغطاء الفطيرة ، لذلك نأخذ بقية العجين ونطرحه أيضًا على طبق الخبز الخاص بك. انقلي الكيك إلى الكيك وثبتي حواف الكيك والغطاء. يجب إزالة العجين الزائد الذي يتشكل أثناء تثبيت الحواف. الآن نقوم بعمل ثقب في المركز حتى "تتنفس" كعكتنا. نرسل كل شيء إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 160 درجة. سيكون الكرنيك جاهزًا في حوالي 1.5 ساعة. أول 30 دقيقة تحتاج إلى الخبز في نفس درجة حرارة الفرن ، وبعد ذلك تحتاج إلى خفضها حتى لا تحترق الكعكة وتخبز بالتساوي.
الخطوة 7
عندما يمسك العجين قليلاً ، فأنت بحاجة إلى صب الماء المالح في بيت الدجاج من خلال قمع ، حوالي نصف كوب. هذا حتى لا تكون الكعكة جافة جدًا. خذ الماء العادي والملح قليلا. يمكن القيام بذلك 1-2 مرات. بعد 1 ، 5 ساعات ، الفطيرة جاهزة!
