السبرينج رولز عبارة عن فطائر أرز رقيقة ومقرمشة يمكن ملؤها بمجموعة متنوعة من الإضافات. يمكن قلي السبرينج رولز أو تجفيفها أو نقعها أو خبزها. يمكن تقديمها كطبق منفصل أو كجزء من السلطات والشوربات. يمكن تحضير طبق تقليدي من جنوب شرق آسيا بمفردك باتباع إرشادات بسيطة.
ورق الأرز هو المكون الرئيسي
لفائف الربيع مصنوعة من ورق الأرز. يباع في المتاجر الكبرى ويتوفر بأحجام وسمك وأشكال متنوعة. تحتوي بعض أنواع ورق الأرز على حليب جوز الهند أو الدوريان أو الفلفل الحار أو الروبيان المجفف أو بذور السمسم أو الموز ، ولكن غالبًا ما تجد النسخة الكلاسيكية التي تحتوي على دقيق الأرز فقط في المتاجر.
طريقة تحضير ورق الأرز
عندما يجف ، يصبح ورق الأرز صلبًا ويتكسر بسهولة ، لذا يُنقع في الماء لجعله مرنًا. عندما تنقع الفطائر ، يجب إزالتها بعناية من الحاوية بالماء ، وتنشيفها بمنشفة ورقية ووضعها على حصيرة من الخيزران بحيث يكون من المناسب لف لفائف الزنبرك.
حشوة السبرينغ رول
يمكن حشو السبرينج رولز بالمأكولات البحرية أو الخضار أو اللحوم - كل هذا يتوقف على طعم الطباخ. عند اختيار الحشو ، عليك أن تتذكر أنه يجب أن يكون مقرمشًا - فالخضروات الصلبة ، مثل الجزر أو الخيار ، مناسبة لذلك. غالبًا ما تستخدم براعم الفاصوليا أو الكرفس كحشوة.
يمكن إضافة نضارة لفائف الربيع مع السلطات أو الأعشاب - النعناع والكزبرة والريحان. يجب قطع جميع المكونات المستخدمة كملء إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. يمكن قلي الخضار واللحوم والمأكولات البحرية مع زيت السمسم وصلصة الصويا حسب الرغبة.
أي صلصة تختار لفائف الربيع
الصلصات التقليدية المستخدمة في صنع لفائف الربيع هي الصويا والفلفل الحار والحلو والترياكي. يمكنك إضافة عصير الليمون أو البرتقال ورقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة الصويا حسب الرغبة.
