كيشي هو فطيرة مفتوحة يمكن أن تكون بمثابة فطور أو عشاء كامل. يمكن أن تكون الحشوات: خضروات أو فواكه أو أسماك أو لحوم أو فطر. اسم الفطيرة راسخ بقوة في المطبخ الفرنسي ، لكن الفرنسيين اعتمدوا وصفتها من الألمان في لورين. في الأساس ، كانت الفطيرة مصنوعة من بقايا الطعام (قطع اللحم والخضروات) والعجين الذي بقي عند عجن الخبز.
انه ضروري
- - 4 أشياء. بيض؛
- - 150 غرام دقيق
- - 80 غرام من الزبدة
- - حاسب شخصي 1. لوقا.
- - 4 أشياء. طماطم؛
- - 2 قطعة. بطاطا؛
- - 200 مل من الكريم
- - 100 غرام من البقدونس ؛
- - 2 أوراق ريحان
- - فلفل أسود ، ملح.
- - الخضر (الشبت والبقدونس) ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- - 400 غرام لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقر) ؛
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. يُمزج الدقيق المنخل والزبدة الطرية والبيض. اعجن العجينة المرنة وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تُسلق البطاطس في ماء مملح وتُبرد وتُقشر. قطعي الطماطم إلى حلقات.
الخطوة 2
اصنع كرات اللحم. يُضاف الملح والفلفل وملعقة كبيرة من الماء البارد ومكعبات الطماطم والبصل المفروم والبقدونس المفروم إلى اللحم المفروم. يقلب جيدًا ويترك لمدة 5 دقائق.
الخطوه 3
تحضير التعبئة. اخلطي الكريمة مع 3 بيضات ، ملح ، فلفل ، أضيفي البقدونس الجاف ، الشبت ، قطعي أوراق الريحان ، اخفقي جيداً. شكلي اللحم المفروم إلى كرات واقليها بالزيت النباتي وضعيها على منديل ورقي.
الخطوة 4
افردي العجينة ، ضعيها في طبق خبز ، مدهونة بالزيت النباتي. على العجين ، وزعي البطاطس المسلوقة المبشورة على مبشرة خشنة ، والملح ، وضعي كرات اللحم على شكل رقعة الشطرنج ، بالتناوب مع حلقات الطماطم.
الخطوة الخامسة
تُسكب الصلصة فوق كرات اللحم والطماطم حتى تتسرب مع كرات اللحم. اخبز في درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. تزيين الكيش بالأعشاب.
