يوجد طبق حلو خاص في المطبخ الفرنسي مصنوع من التوت أو شراب الفاكهة المخفوق في رغوة مع إضافة عامل التبلور ويسمى الموس (من الموس الفرنسي - الرغوة).
انه ضروري
- - سكر 100 جرام (للفتات) + 220 جرام (للقشدة)
- - ماء 90 جرام
- - صفار بيض 160 جم
- - جيلاتين 5 اطباق
- - ماسكاربون 500 جم
- - كريمة الحليب 600 جرام
- - قشر الليمون
- - زبدة 100 جرام
- - دقيق 100 جم
- -مسحوق اللوز 100 جرام
- -فيجوا
- - إجراء الجير
- - 2 حفنة نبات مطحون
تعليمات
الخطوة 1
اخفقي فيجوا في الخلاط مع شراب السكر.
الخطوة 2
يُمزج مسحوق اللوز والدقيق والسكر والزبدة المقطعة في الخلاط حتى تصبح حبيبات متجانسة.
النصيحة! يمكنك أيضًا صنع مسحوق اللوز في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى طحن اللوز بكمية صغيرة من السكر الخشن في الخلاط. انقل العجين الناتج مع الفتات إلى صينية خبز وضعها في فرن محمى مسبقًا لتحمير الفتات.
الخطوه 3
تُخفق الكريمة وتُنقل إلى وعاء منفصل.
الخطوة 4
يُمزج السكر مع الماء وصفار البيض ويُطهى الصلصة في حمام مائي مع التحريك باستمرار حتى تتكون رغوة سميكة. يضاف الجيلاتين وقشر الليمون وقشر الليمون. أضيفي الماسكاربوني والكريمة واخلطي جيداً. الموس جاهز!
الخطوة الخامسة
اغمس الكوب في السكر الملون. ضعي بعضًا من الفتات في كوب ، وضعي مربى الفراولة على جانب واحد ، وهريس الفيجوا على الجانب الآخر. ضعي الكريم فوق الهريس. افرد الفراولة.
