حشو البيض والبصل الأخضر في المخبوزات بسيط وسهل الهضم ومتناسق للغاية مع العجين. ولكن في عالم اليوم ، عندما يكون هناك دائمًا نقص في الوقت ، قد يكون من الصعب تخصيص بضع ساعات لخبز الفطائر المعقدة. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في الاستمتاع بالمنتجات محلية الصنع ، فسوف تنقذ طريقة لتحضير الفطائر بسرعة مع حشوة البيض والبصل المفضلة لديك.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - حوالي 0.5 كجم ؛
- - أي كفير - 200 مل ؛
- - بيض كبير - 2 قطعة ؛
- - الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- - سكر محبب - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- لملء:
- - بيض - 6 قطع ؛
- - بصل أخضر - حزمتان ؛
- - زبدة - 50 جم ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لنبدأ بالحشو. ضعي 6 بيضات دجاج في قدر أو قدر ، واسكبيها في الماء وملحها. بعد الغليان ، اغلي البيض لمدة 10-15 دقيقة. بحيث يتم تنظيفها جيدًا لاحقًا ، فور الطهي ، بردها في مجرى بارد من الصنبور.
الخطوة 2
بعد 5 دقائق من التبريد ، يقشر البيض المسلوق من القشرة ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اشطف البصل الأخضر وقطعه. تذوب الزبدة في الميكروويف أو في قدر. يُمزج كل شيء في وعاء منفصل ، مع إضافة بضع رشات من الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. ضعي الحشوة النهائية جانباً ، وفي غضون ذلك ، اصنعي العجينة. إنه خالي من الخميرة ، لذا فهو يطبخ بسرعة كافية.
الخطوه 3
يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه الصودا ويُمزج ويُترك الشغل لمدة 5 دقائق. في هذه الحالة ، لا داعي لإطفاء الصودا في الخل. الأحماض الموجودة في الكفير تحيده. اكسري بيض دجاج في الخليط المتورم وأضيفي الزيت النباتي والملح والسكر. نخلط كل شيء ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة. نقطة مهمة: زغب العجين الخالي من الخميرة يعتمد على كمية الدقيق. إذا قمت بتحريكها ، فقد لا ترتفع العجينة أثناء القلي. لذلك نضع الدقيق في خليط الكفير في أجزاء. وبمجرد أن يتوقف العجين بصعوبة عن الالتصاق بيديك ، لم تعد بحاجة إلى الدقيق.
الخطوة 4
جهز سطح عمل على الطاولة برشها بالدقيق. قم بقطع قطعة من العجين ، واضغط عليها بأصابعك وشكل كعكة مستديرة وليست رقيقة جدًا بحجم راحة يدك. اصنع نفس التورتيلا من باقي العجين.
الخطوة الخامسة
ضع الحشوة على كل منها ، ملعقة كبيرة غير مكتملة. اقرص الحواف في منتصف الفطائر. نأخذ مقلاة ونصب الزيت النباتي فيها. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزبدة بحيث "تطفو" الفطائر عمليًا. عندما تكون المقلاة ساخنة ، ضعي عليها القليل من الفطائر مع جعل الجانب المغلق لأسفل واقلي على الجانبين حتى تنضج. يجب أن يتحولوا إلى لون ذهبي جميل.
الخطوة 6
ضع الفطائر الجاهزة على طبق مغطى بالمناشف الورقية حتى تمتص الزيت الزائد. قدمي الفطائر الساخنة على الإفطار أو كإضافة للغداء أو العشاء.
