يمكن تسمية بورشت بأمان بملك الحساء ، فهي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس. أي نوع من البرش يلفت خيالنا؟ جميل ، عطري ، غني ، متبل بالقشدة الحامضة السميكة ومرشوش بالأعشاب. ودائما مع قطعة لحم في الطبق. هل تعلم أنه يمكنك طهي مثل هذا البرش حتى أنك لا تتذكر اللحوم؟ إنه ليس أقل لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا حار وصحي وبأسعار معقولة للجميع.
انه ضروري
- - بطاطس - 6-8 قطع.
- - ملفوف - 0.5 كجم
- - بنجر - 2 قطعة. (متوسط)
- - جزر - 1 قطعة.
- - تفاح (يفضل حامض) - 2 قطعة.
- - طماطم - 1 قطعة.
- - بصل - 2 قطعة.
- - معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- - فلفل حلو - 2 قطعة.
- - دهن الخنزير - 100 جم
- - بهارات - 2 بازيلاء
- - ورق الغار والملح
- - الخضر
تعليمات
الخطوة 1
ضعي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد في مقلاة واسعة مسخنة مسبقًا. تأكد من ذوبان الدهون تدريجيًا دون حرقها. بشكل دوري ، تحتاج إلى قلب الأطباق وإزالة الحواف من المقلاة ، وإضافة شرائح جديدة.
الخطوة 2
عندما يذوب ما يكفي من الدهون ، يمكنك إضافة الخضار. نقطع البنجر والجزر إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البصل ويرسل إلى المقلاة. تقلى وتترك على نار خفيفة ، تحت غطاء مغلق ، مع التحريك من حين لآخر. يمكنك إضافة القليل من الماء لتجنب الاحتراق. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، حوالي نصف ساعة.
الخطوه 3
يُسكب الماء في قدر ويُغلى. نقطع الكرنب وتغمس في المرق ، ثم نرسل الفلفل الحلو المقطّع ومكعبات الطماطم. ملح. نقطع التفاح جيدًا ونضيفه إلى الكتلة الكلية ، ونرمي الفلفل هناك.
الخطوة 4
أضف ملعقة كبيرة من السكر بدون طبقة علوية وملعقة صغيرة 9٪ خل لقلي الخضار. الخل ضروري حتى يحتفظ البنجر بلونه المشرق الجميل. اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي معجون الطماطم. يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ، مع التحريك المستمر ، ثم توضع الصلصة في قدر مع المرق.
الخطوة الخامسة
نقطع البطاطس إلى مكعبات وتغمس في المرق أخيرًا. في نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار والأعشاب المفرومة جيدًا. عندما تغلي البطاطس ، يكون الحساء جاهزًا. يؤكل البرش الجاهز مع القشدة الحامضة المتبل بالأعشاب الطازجة. يمكن إضافة الجريفز إلى الوعاء أو الطبق إذا رغبت في ذلك. يعتبر بورش بدون لحم طبقًا غذائيًا عمليًا ، وهو أسهل في الهضم ، وبالتالي فهو مفيد لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على قوامهم.
