ماذا يمكن أن يكون أفضل من المعكرونة محلية الصنع الغنية والسميكة؟ جربه وانظر أنه لذيذ ومرضي.
انه ضروري
- - 350 جرام لحم مفروم
- - 200 جرام فيليه دجاج
- - 2 بيض
- - 1 بيضة سمان
- - طقم شوربة دجاج 1 كيلو
- - 150 جرام أرز مسلوق
- - 350 غ طحين
- - 2 رأس بصل
- - ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة
- - جذر الزنجبيل
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير كرات اللحم المفروم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول شرائح الدجاج وإحضارها إلى حالة اللحم المفروم.
الخطوة 2
بعد ذلك ، يجب إضافة الدجاج المفروم إلى اللحم المفروم ، وكذلك الأرز المسلوق ، 1 ملعقة صغيرة. بهارات من اختيارك ، بصل مفروم ناعماً ، ملح حسب الرغبة ، 1 بيضة دجاج. يعجن كل هذا جيدا ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.
الخطوه 3
الآن أنت بحاجة إلى صنع العجين. للقيام بذلك ، صب الدقيق في كوب عميق ، وكسر بيضة ونصف كوب من الماء الدافئ هناك. يجب عجن كل شيء وتغطيته بشيء وترك العجين يتخمّر لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4
في هذا الوقت تحتاج إلى تحضير المرق. عندما يصبح المرق جاهزًا ، أضف الملح والفلفل إليه.
الخطوة الخامسة
يجب إخراج اللحم المفروم من الثلاجة وإخراج الكرات الصغيرة منه.
الخطوة 6
يجب أن تُلف العجينة إلى ورقة رقيقة وتترك لتجف لمدة 10 دقائق.
الخطوة 7
تحتاج إلى وضع كرات اللحم في الحساء. يجب أن يفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف إلى المرق.
الخطوة 8
قلل النار تحت المرق وانتقل إلى الإجراء الرئيسي - المعكرونة. جفت العجينة الملفوفة ، ويجب دحرجتها إلى نقانق ، والتي بدورها يجب تقطيعها إلى قطع بسمك 5-8 مم.
الخطوة 9
يمكن سكب المعكرونة الجاهزة على الفور في المرق المغلي وإحضارها هناك حتى تصبح طرية.
