اللحوم جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق اللذيذة ، ولكن خلال نظام غذائي معين ونباتي ، يطرح السؤال حول كيفية استبدال اللحوم في طبق. هناك منتجات ليست أقل قيمة من حيث القيمة الغذائية ووجود العناصر الغذائية للحوم ، لذا يمكنهم استبدالها بسهولة.
ما هو مفيد في اللحوم
بادئ ذي بدء ، يعد اللحم مصدرًا للبروتين ، وهو أمر ضروري جدًا للجسم. بعد كل شيء ، هو البروتين الذي هو جزء من جميع الخلايا ، والإنزيمات ، والهرمونات ، وهذا نوع من مواد البناء التي لا يستطيع الإنسان الاستغناء عنها.
تحتوي اللحوم على الحديد ، وهو جزء من الهيموجلوبين. وبدون وجود محتوى طبيعي من الهيموجلوبين في الدم ، ينقطع إمداد الأكسجين لجميع الأنسجة والأعضاء. مع نقص الحديد ، يحدث فقر الدم ، وهو أمر يصعب علاجه ويسبب ضررًا للصحة لا يمكن إصلاحه.
بالإضافة إلى البروتينات والحديد ، فإن اللحوم غنية بفيتامينات ب ، وخاصة حمض الفوليك الذي لا غنى عنه للحوامل. بعد كل شيء ، فإنه يساهم في التطور الطبيعي للجهاز العصبي لدى الجنين.
ما يمكن أن يحل محل اللحوم
من حيث محتوى البروتين ، تتفوق منتجات الصويا على اللحوم. أصبح التوفو شائعًا جدًا بين النباتيين وأتباع التغذية السليمة. يتم الحصول على هذا المنتج من حليب الصويا عن طريق التخمير. التوفو قادر تمامًا على استبدال اللحوم في العديد من الوصفات ، حتى أنه يمنحهم نكهة حارة ومذاقًا خاصًا.
التوفو منتج مثالي لا يحتوي على الدهون والكربوهيدرات ، يمتصه جسم الإنسان بالكامل. وعند تحضير الأطباق المختلفة يمكن قليها وغليها وخبزها وإضافتها إلى الحساء وحتى إلى الحلويات.
إذا كانت هناك حاجة لاستبدال اللحوم في الوصفة ، فلا تنسَ الفول. من حيث قيمته الغذائية وفوائده ، سيصبح بديلاً ممتازًا لمنتجات اللحوم. غالبًا ما تستخدم الفاصوليا مسلوقة أو معلبة ؛ يمكن إضافتها إلى السلطات واليخنات والشوربات.
لا تنس أنه حتى الحبوب تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات والمعادن. تعتبر الشوفان والحنطة السوداء والقمح مفيدة بشكل خاص. فهي لا تعمل فقط كمصدر للحديد والبروتينات ، ولكنها تعمل أيضًا على تطبيع الأمعاء ويمتصها الجسم تمامًا.
بالطبع لا ينصح أخصائيو التغذية بالتخلي تمامًا عن تناول اللحوم ، لكنهم يعتقدون أنه من المفيد جدًا ترتيب أيام الصيام. من أجل عدم مراجعة القائمة المعتادة ، يحتاج الشخص فقط إلى استبدال اللحوم المعتادة في الوصفة بفول الصويا أو البقوليات أو الحبوب. مع الاستبعاد المؤقت لمنتجات اللحوم من النظام الغذائي ، ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم بشكل كبير ، ويتم تطبيع مؤشرات السكر. ويعود عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته ، لأن اللحوم المقلية والدهنية يصعب هضمها.
