خدود الخنزير المخبوزة هي طبق لحم لذيذ ، كثير العصارة ، والأهم من ذلك ، هو طبق لحم شهي. يتماشى لحم الخنزير الرقيق مع الطعم اللاذع والحار للتوابل والأعشاب.
انه ضروري
- - خدودان من لحم الخنزير.
- - 10 بصل
- - فلفل أسود مطحون
- - ثوم؛
- - ورق الغار
- - إكليل الجبل؛
- - البهارات.
- - فلفل أحمر مطحون
- - زعتر؛
- - كسبرة؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
خذ خدود الخنزير وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد. بعد ذلك ، قشر الجلد من الخدين.
الخطوة 2
الآن خذ البصيلات وقشرها ، ستحتاج إلى القشر. خذ قدرًا كبيرًا ، واسكب الماء البارد فيه ، ثم أضف كل القشور. ضع القدر على نار متوسطة.
الخطوه 3
ضع خدود الخنزير على قشر البصل. ثم يضاف الملح حسب الرغبة ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر ، إكليل الجبل ، الزعتر والكزبرة ، 8 بازلاء البهارات السوداء وورق الغار بنفس المقدار.
الخطوة 4
يُغلى خدّ الخنزير مع قشر البصل والتوابل ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين.
الخطوة الخامسة
بعد مرور هذا الوقت ، قم بإزالة خدود الخنزير بعناية من المقلاة حتى لا تتفتت. تبرد لمدة خمس دقائق. خذ بضع فصوص من الثوم ، وقطّعها إلى شرائح سميكة ، وحشو خدود الخنزير.
الخطوة 6
اقلب الفرن على 180 درجة مئوية. جهز صينية الخبز. ضع رقائق الطعام على صفيحة خبز ، وفوقها ضع خدود الخنزير ، وجانب الجلد لأعلى.
الخطوة 7
اخبزي خدود الخنزير في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرج الطبق من الفرن واتركه ليبرد قليلاً.
الخطوة 8
في عملية التحضير ، عندما يتم غلي الخدين أولاً ، ثم خبزه فقط ، يتضح أن الطبق غني بطعم غني وقشرة ناعمة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة ، فابدأ فورًا في الخبز ، متجاوزًا عملية غليان خدود الخنزير. إذا كان الأمر كذلك ، ضعي الخدين المتبلة في الفرن لمدة ساعتين ونصف ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى ، ثم اقلبه واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 9
وجنتا الخنزير جاهزة ومزينة بالأعشاب الطازجة قبل التقديم. يمكنك تقديم خدود الخنزير باردة وشرائح ساخنة. الأطباق الجانبية مثل الخضار المطبوخة والطازجة والبطاطا المسلوقة والمخبوزة والحنطة السوداء والأرز ستتماشى مع هذا الطبق.
