يمكن تحضير جميع مكونات سلطة الفطر اللذيذة مسبقًا ، ولكن عليك جمع السلطة قبل التقديم مباشرة. تأتي هذه الوصفة من إيطاليا - على الرغم من أن السلطة سهلة التحضير ، إلا أن مذاقها مثير للاهتمام.
انه ضروري
- - 500 غرام من الفطر ؛
- - 300 غرام من الطماطم الكرز ؛
- - 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من بذور اليقطين.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
- - الفلفل والبقدونس والجرجير والملح.
تعليمات
الخطوة 1
خذ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وطحنها في الهاون ، ولكن ليس بشكل ناعم جدًا. ضعي الفلفل في قدر صغير ، أضيفي النبيذ الأحمر الجاف هناك. يوضع على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر نصف النبيذ.
الخطوة 2
صفي نبيذ الفلفل من خلال غربال في وعاء ، لم نعد بحاجة إلى الفلفل - لقد أعطى رائحة النبيذ. أضيفي عصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الخطوه 3
امسحي الفطر بقطعة قماش مبللة ، اقطعي الأرجل مع الغطاء ، قطعي الفطر إلى شرائح بسمك 3 مم اشطف الطماطم الكرزية واتركها حتى تجف وقطّع كل منها إلى أرباع. قطعي أوراق البقدونس وقطعيها بسكين. اشطف الجرجير تحت الماء واتركه يجف. قشر فصوص الثوم واقطعها.
الخطوة 4
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واقليها على نار عالية حتى يتبخر السائل. يضاف البقدونس والثوم والقليل من الملح والفلفل. يُشوى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُرفع عن النار.
الخطوة الخامسة
لتجميع السلطة: ضعي أوراق الجرجير في أربعة أطباق ، وزعي فوقها الطماطم والفطر. اخفقي تتبيلة السلطة جيداً واسكبيها فوق سطح السلطة بالكامل.
الخطوة 6
نرش بذور اليقطين المحمصة فوق السلطة. قدمي سلطة فطر اليقطين مع كعك الحبوب الكاملة.
