تقدم هذه الوصفة المطبخ اللبناني الذي يتميز بمجموعة متنوعة من الأطباق النباتية باستخدام الخضار الطازجة ووفرة الأعشاب والثوم وزيت الزيتون. البامية نبات عشبي يتذوق طعم قرونه مثل خليط بين الكوسة والفاصوليا الخضراء.
مكونات:
- 200 غرام من فاكهة البامية
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم؛
- 200 غرام من الأرز
- 100 غرام من المعكرونة القصيرة ؛
- 5 فصوص من الثوم
- زيت الزيتون؛
- ملح و بهارات.
تحضير:
- للطبخ ، يمكنك استخدام حبات البامية المجففة أو الطازجة أو المجمدة. اشطفيهم بالماء وضعيهم في قدر وأضيفي الماء. إذا كان هناك الكثير من الماء ، فستحصل على حساء ، إن لم يكن كافياً ، ثم خضروات مطهية. يمكن للجميع اختيار طريقة الطهي لأنفسهم.
- ضعي القدر مع محتوياته على الموقد ، انتظري حتى يغلي الماء والبامية ، خففي الحرارة واتركيها تنضج.
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة أخرى ، ويُسكب المعكرونة ويُقلى في المقلاة مباشرةً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويُحرّك باستمرار حتى لا يحترق.
- اربط الأرز بالمعكرونة ، وحركه جيدًا ، ثم صب الماء حتى يصبح مستوى السائل أعلى بخمسة سنتيمترات من محتويات المقلاة. أضف الملح حسب الرغبة وأي توابل هنا.
- يجب أن تغلي كل هذه الكتلة بمجرد أن تغلي ، خففي الحرارة إلى أدنى حد وطهيها تحت غطاء مغلق حتى ينضج الأرز بالكامل (سيستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة).
- قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى شرائح. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بني.
- ضعي قطع الثوم المقلية في قدر حيث تغلي البامية. أضيفي معجون الطماطم والملح مع فلفل المطرقة حسب الرغبة واخلطيهم واتركيهم لينضجوا حتى تنضج ثمرة البامية تمامًا.
- قدمي البامية والأرز في طبق واحد يمكنك التقليب.
