الخبز مصدر غني بالبروتين النباتي. يحتوي خبز القمح على ضعف كمية البروتين الموجودة في خبز الجاودار. لكن الأكثر فائدة هو الخبز الغني بالألياف الغذائية المصنوع من دقيق القمح الكامل.
الاختلافات في الخبز الخشن
الخبز الخشن منتج مخبوزات مصنوع من الدقيق الخشن أو الخشن. هذا الخبز صحي للغاية وجزء لا يتجزأ من نظام غذائي صحي. إنه ينظف الجسم ، ويمكن أن تفقد معه بضعة أرطال إضافية.
قد يبيع بعض صانعي الخبز خبز الدقيق الناعم باعتباره الخبز الخشن الأكثر قيمة عن طريق رش السطح بدوار الشمس أو بذور السمسم أو الرقائق. لكي لا تخطئ عند الشراء ، تحتاج إلى معرفة بعض الميزات.
إذا كان سطح الخبز مسطحًا وناعمًا وبنفس اللون ، فمن المحتمل أنه قد تم خبزه بالدقيق الناعم. السطح ، مغطى بدرنات صغيرة ، في خبز مصنوع من دقيق خشن غير متجانس.
القيمة الغذائية للخبز الكامل
يمكن تخفيف آثار الظروف البيئية غير المواتية بشكل طفيف عن طريق تناول الأطعمة التي تساعد على إزالة المواد المسرطنة والسموم من الجسم. هذه الخصائص متأصلة في الألياف الغذائية الموجودة في دقيق القمح الكامل والنخالة والحبوب الكاملة.
كل يوم ، يجب أن يأكل الشخص البالغ 330 جرامًا من الخبز أو منتجات الدقيق ، والأطفال - 120-300 جرامًا ، والشباب خلال فترة إعادة الهيكلة الجنسية للجسم - حوالي 400 جرام.
يعد الخبز الخشن مصدرًا للعناصر النزرة والفيتامينات والألياف. يخلو الخبز العادي من كل هذه المواد ، لأنه في عملية معالجة الحبوب إلى دقيق ممتاز ، يتم تدمير العناصر الدقيقة المفيدة.
كما أن الخبز "الصحي" يحتوي على نسبة عالية من فيتامين B1 المسمى بالثيامين ، B6 - البيريدوكسين الذي يزيد المناعة ويحفز الجهاز العصبي وفيتامين B8 - إينوزيتول الذي يمنع ظهور التصلب.
تعمل الألياف على تحسين الهضم ، وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، وخفض ضغط الدم ، وإزالة الكوليسترول من الدم ، وتجعل الطعام أقل تغذية. قدرة الألياف على الانتفاخ ، تحافظ على الشعور بالامتلاء لفترة أطول بعد الأكل.
كلما كان طحن الحبوب أكثر خشونة ، اتضح أن الطحين أغمق ، على التوالي ، المنتج ذو اللون الداكن يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، وهو مفيد ومغذي.
الخبز الكامل هو طعام مفضل للأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم. ينتمي هذا النوع من الخبز إلى أصناف النخبة ، نظرًا لقيمته الغذائية العالية. ينتج العديد من الشركات المصنعة الخبز من دقيق القمح الكامل مع مجموعة متنوعة من الإضافات ، لذلك يمكن للأشخاص الذين لديهم أي تفضيلات ذوق شراء منتج صحي ومغذي.
