الخبز مصدر غني بالبروتين. المنتج الأكثر فائدة مصنوع من دقيق القمح الكامل ، لأنه يحتوي على العناصر النزرة والفيتامينات والألياف. يوصى بهذا المنتج الغذائي للأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم.
مكونات
يمكنك صنع الخبز الخشن بنفسك. سيتطلب ذلك المكونات التالية:
- 380 مل من الماء
- 10 غرام من الملح
- 15 غرام من الخميرة
- 10 مل من الزيت النباتي ؛
- 10 غرام من السكر
- 150 غرام من دقيق القمح الكامل ؛
- 150 جرام دقيق قمح.
تحضير
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خلط نوعين من الدقيق - القمح الخشن والممتاز. من الأفضل دمجها في كوب واحد ، ثم نخلها في طبق آخر. بفضل هذا الإجراء ، سيكون من الممكن التخلص من الكتل والحطام ، وسيتم أيضًا تشبع الدقيق بالأكسجين ، مما يمنح الخبز ملمسًا أكثر مسامية. ثم تضاف الخميرة الجافة والملح والسكر والزيت النباتي إلى وعاء من الدقيق. يجب خلط جميع المكونات جيدًا بملعقة كبيرة من أجل الحصول على تناسق منتظم.
ثم يصب الماء الدافئ في الكتلة. ثم اعجن المزيج جيدًا بملعقة خشبية حتى ينقع. يجب مواصلة العجن بيديك. يجب عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق بيديك. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون مرنة ومرنة للغاية. بعد ذلك ، تُنقل العجينة إلى وعاء ، وتُدهن بالزيت النباتي مسبقًا ، وتُغطى بمنشفة. في مكان دافئ ، يجب أن يقف لمدة ساعتين تقريبًا.
منتجات المخبز
بعد ساعتين ، يجب أن تتضاعف العجينة تقريبًا. تحتاج إلى التجعد بيديك لإزالة ثاني أكسيد الكربون الزائد. ثم ينقل العجين إلى الطاولة ويشكل رغيفًا. دهن ورقة الخبز بالزيت النباتي وضع الخبز المستقبلي فيها. ثم يُغطى بمنشفة ويُرسل إلى مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. خلال هذه الفترة الزمنية ، تتكيف العجينة مرة أخرى.
يمكن الآن تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. ضعي صينية خبز مع الماء المغلي في قاع الفرن. ثم توضع ورقة الخبز مع الخبز في الأعلى. يُخبز لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، افتح باب الفرن ودهن الجزء العلوي من الخبز بالماء المالح عدة مرات بفرشاة المعجنات. والنتيجة قشرة بنية ذهبية.
ثم تحتاج إلى الحصول على صفيحة خبز بالماء من الفرن وتقليل درجة الحرارة فيها إلى 180 درجة مئوية. يجب خبز الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. يجب التحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان خشبي. إذا اتضح أنها جافة ، فيمكن إخراج الخبز بأمان. ضعه على رف سلكي واتركه يبرد. بعد ذلك ، يجب وضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى أجزاء. يمكنك البدء في تذوق خبز الجاودار.
