لفة سمك السلمون الرقيقة ستزين طاولتك الاحتفالية وتسعد الضيوف بمذاقها.
انه ضروري
- - سمك الكراكي 2 كجم
- - زيتون منزوع النوى 15 قطعة.
- - فيليه سلمون 200 غرام.
- - ليمون 1 حبة.
- - جزر 1 حبة.
- - زبدة 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - طماطم كرزية
- - شبت وبقدونس 1 حفنة
- - أوراق الخس
- - ورق الغار
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
نظف وأمسك مجثم الرمح وأزل الرأس. افصل الشرائح عن العظام على شكل صحون طويلة وملح وفلفل كل شيء.
الخطوة 2
يغلي مرق من الرأس والعظام ويضاف الملح وورق الغار من الفلفل إلى الماء. بعد الطهي ، قم بتصفية المرق حتى لا توجد بذور.
الخطوه 3
مرر شرائح السلمون عبر مفرمة اللحم. أضف بيضة ومرق سمك 2 ملعقة كبيرة إلى السلمون المفروم. ل.الفلفل والملح والزبدة ويخفق بالخلاط أو يخلط جيدًا. قطع الخضر وإضافة الكتلة الناتجة.
الخطوة 4
انشر أطباق الفيليه على شكل مستطيل على القماش القطني ، ضعي فوقها اللحم المفروم والزيتون والأعشاب. قم بتوصيل حواف الشرائح وشكلها في لفة مع القماش القطني. لف في شاش وربطة عنق بخيط.
الخطوة الخامسة
ضع اللفائف الناتجة في قاع المقلاة واسكب المرق. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
الخطوة 6
بعد الطهي ، تبرد اللفات ، قم بإزالة الشاش. نقطع كل لفة بعناية ونضعها في طبق مزين بأوراق السلطة. ضعي فوقها طماطم كرزية وليمون.
