بلح البحر هي عائلة من الرخويات البحرية ذات الصدفتين والتي يمكن استخدامها لصنع أطباق فاخرة للغاية. يمكنك العثور على بلح البحر تحت قشرة من الأعشاب والبانسيتا والبقسماط في المطبخ الإيطالي ؛ مثل هذا الطبق غير مناسب للحياة اليومية ، يجب أن يزين مائدة الأعياد.
انه ضروري
- لست حصص:
- - 1 كغم من بلح البحر في قذائف ؛
- - 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف ؛
- 1/4 كوب زيت زيتون
- - 1/2 كوب من البسكويت المكسر ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البقدونس المفروم والبانسيتا.
- - 1 ليمون
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
- - 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف.
تعليمات
الخطوة 1
يُغلى النبيذ في قدر ، ويُضاف إليه بلح البحر ، ويُغطى بغطاء. اطبخ بلح البحر حتى يفتح ، ثم انقله إلى وعاء.
الخطوة 2
لا تتسرع في سكب النبيذ. صفيها من خلال غربال ، وأعدها إلى الموقد ، وتبخر إلى 1/4 كوب.
الخطوه 3
فتح بلح البحر وإزالة قذائف اللحم.
الخطوة 4
غطي صينية الخبز بورق احباط ، ضعي بلح البحر باللحم.
الخطوة الخامسة
يُسخن نصف زيت الزيتون في مقلاة ، ويُقلى البانسيتا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الثوم ويخلط. بعد ذلك ، أرسل الأعشاب مع فتات الخبز إلى المقلاة ، واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة. ثم أخرجه من الموقد.
الخطوة 6
سخني الشواية في الفرن.
الخطوة 7
ضع بعض خليط الأعشاب فوق كل بلح ، اضغط لأسفل قليلاً. يُرش بالزيت ويُسكب عليه النبيذ. ضع ورقة خبز تحت الشواية ويجب أن يتحول بلح البحر إلى اللون البني.
الخطوة 8
قدمي الطبق النهائي وزينيه بأوتاد الليمون.
