إذا كنت تحب الخبز ، اطبخ ، ثم اكتب الوصفة التالية لفطيرة بالجزر في دفتر ملاحظاتك. طعام شهي يتناسب بشكل جيد مع الشاي في الإفطار أو العشاء.
انه ضروري
- مطلوب: جزر متوسط الحجم 100-110 جرام ،
- 100 غرام من السكر البني (يمكن أيضًا استخدام السكر الأبيض) ،
- 100 جرام من البندق المقلي المقطع إلى فتات في الخلاط ،
- 100 جرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة (أخرجها من الثلاجة قبل ساعة أو ساعتين من الطهي) ،
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة 10٪ ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أماريتو (يمكنك إضافة كونياك ، أو مشروب ليكيور آخر ، أو حتى الاستغناء عن هذا المكون) ،
- 100 جرام دقيق + نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عسل و 30 جرام زبدة - لطلاء العسل ،
- القرفة والهيل وجوزة الطيب - رشة كل منها ،
- بذور السمسم - للزينة (يمكنك استبدالها بالمكسرات المفرومة أو عدم التزيين) ،
- بعض الزبدة والدقيق - لرش طبق الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
ثلاث حبات جزر على مبشرة ناعمة ، أضيفي إليها القليل من الكريمة الحامضة أو الكريمة ، امزجيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2
يُطحن البندق في الخلاط حتى يتفتت.
الخطوه 3
في وعاء عميق ، اخلطي الزبدة الدافئة مع السكر البني ، أضيفي صفار البيض وقلبي. يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز ويُمزج جيدًا. صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة وتخلط مرة أخرى.
الخطوة 4
نضيف الجزر والمكسرات إلى العجينة ، 2 ملعقة كبيرة أخرى. ملاعق كبيرة من الكريمة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أماريتو والبهارات وتخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الخامسة
خفق 2 من السناجب مع قليل من الملح حتى قمم قوية.
الخطوة 6
نضيف البروتينات برفق إلى عجينة الجزر: النصف الأول من البروتينات لتفتيح العجين ، ثم النصف المتبقي. نحن لا نتدخل لفترة طويلة حتى لا تنفجر فقاعات البروتين.
الخطوة 7
ننشر العجينة في قالب مدهون بالزبدة ونرش بالدقيق. في منتصف العجين نقوم بعمل فجوة صغيرة بحيث لا ينمو العجين عند رفعه في الفرن كشريحة بل يتساوى مع المستوى العام للقشرة.
الخطوة 8
نخبز الفطيرة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة حتى تنضج (كان لدي شكل 26 سم ، لذلك تم خبز الكيك لمدة 40 دقيقة ؛ إذا كان الشكل أصغر في القطر وأعلى ارتفاعًا ، فسيستغرق وقتًا أطول)
الخطوة 9
غطي الكيك المبرد بغطاء العسل. بالنسبة للتزجيج ، قم بإذابة العسل مع الزبدة ، وانتظر حتى يتعرق خليط الفقاعات لبضع دقائق ثم اسكبه على الفطيرة مرة واحدة. نقوم بسرعة بتسوية التزجيج - يتماسك بسرعة ، وبالتالي بعد دقيقة من الصعب صقله بطبقة متساوية فوق الكعكة. نرش بذور السمسم فوق الصقيل.
