سمك القد هو سمكة بأسعار معقولة إلى حد ما للمستهلكين الروس. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا المنتج مفيدًا جدًا ، لأنه في الكود يكون محتوى العناصر الدقيقة والفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان مرتفعًا.
فيليه سمك القد في طباخ بطيء
ستذوب الأسماك المطبوخة على البخار في فمك حرفيًا ، وسيساعدك مساعد الطهي متعدد الطهي في توفير الكثير من الوقت والجهد ، حيث لا يتعين عليك قلب السمك ومشاهدته لا يحترق في المقلاة. المكونات المطلوبة للطهي - 4 قطع من سمك القد ، علبة فاصوليا معلبة ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، حفنة من البصل الأخضر ، وزوجان من فصوص الثوم ، وغصن من النعناع والملح والفلفل حسب ذوقك.
أولاً ، اعتني بالبصل والثوم ، اللذين يتم تقطيعهما وتقليهما في وعاء طهي متعدد الزيت في وضع "Multi-cook" (يعتبر الأكثر تنوعًا) عند درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة دقيقتين. ثم ضعي الفاصوليا المعلبة من جرة في نفس وعاء الطهي المتعدد والملح والفلفل المكونات وأضيفي 100-150 مل من الماء حرفيًا.
ضع شرائح السمك المغسولة والمذابة فوق المكونات المذكورة أعلاه ، ثم أغلق الوعاء بغطاء واطبخ الطبق لمدة 18-20 دقيقة على نفس الوضع ، ولكن عند درجة حرارة 80 درجة مئوية.
وبالتالي ، ستحصل على أسماك جاهزة ومقبلات جاهزة لها ، وستجعل غصن النعناع الطازج هذا الطبق أكثر شهية.
شرحات سمك القد
لن تقلل هذه الوصفة من المذاق الرائع لسمك القد بأي شكل من الأشكال ، لذلك لا داعي للقلق من أن هذه الكستلات لن تكون ذات مذاق جيد. فقط قم بطهيها بشكل صحيح. لذلك ، ستحتاج إلى المكونات التالية - 400-500 جم من سمك القد ، بيض دجاج ، بصل ، 2 ملاعق كبيرة. النخالة والملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
في هذه الوصفة ، بدلاً من الخبز المعتاد ، من الأفضل تناول النخالة ، مما يجعل الطبق ألذ وأكثر صحة.
قم بإذابة شرائح سمك القد ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ومرر عبر مفرمة اللحم حتى تصبح ناعمة. نقطع البصل بشكل منفصل ونضيفه إلى السمك ونضيف النخالة ونخفق في البيض. ثم تخلط جميع المكونات جيدًا وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، افرم شرحات صغيرة من اللحم المفروم وأرسلها إما إلى غلاية مزدوجة ، أو إلى وعاء طهي متعدد الوظائف ، أو إلى مقلاة مسخنة مع القليل من الزيت. في الأولين ، سيتم طهيها في غضون 15 دقيقة حرفيًا ، ولكن إذا قمت بقلي شرحات في مقلاة ، فلا تسترشد إلا بحالة ظهور القشرة الذهبية.
سمك طري على الطريقة النرويجية
ستحتاج إلى المكونات التالية - 1-1.5 كجم من سمك القد الوردي ، ونصف ليمونة ، و 1 ملعقة كبيرة. خردل ، 2 بيضة دجاج ، 150-200 جرام جبنة صلبة ، ملح وفلفل.
قبل الطهي ، قم بإذابة الأسماك ، وقشرها من المقاييس الكبيرة ، والرأس ، وجميع الأحشاء والعظام الكبيرة ، مقطعة إلى قطع. في وعاء منفصل ، نحضر تتبيلة سمك القد تتكون من عصير الليمون والخردل ، ويضاف إليها الجبن المبشور والبيض ، وتخلط جميع المكونات جيدًا. نسكب التتبيلة فوق السمك المقشر ونتركه ينقع لمدة ساعة.
بعد ذلك ، تُلف قطع سمك القد في الدقيق وتُترك على نار خفيفة في مقلاة مع القليل من الماء لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة على نار خفيفة.
