بابريكاش هو طبق دجاج مجري كلاسيكي. أولاً يُقلى ثم يُطهى ويُضاف الفلفل الحلو والبصل والفلفل الحلو. كما يضاف خليط من القشدة الحامضة والدقيق إلى الطبق حتى تصبح الصلصة سميكة وتغلف قطع الدجاج.
انه ضروري
- - 1 كيلوغرام من أرجل الدجاج
- - 100 غرام من القشدة الحامضة
- - 200 جرام من البصل.
- - 200 غرام من الفلفل الحلو
- - 1 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر؛
- - زيت نباتي؛
- - 2 فص ثوم
- - 1 ملعقة كبيرة. طحين؛
- - الفلفل والملح.
تعليمات
الخطوة 1
قطع كل ساق إلى النصف.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع ناعما.
الخطوه 3
اغسل الفلفل الحلو ، واختر البذور منه ، ومقطع إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 4
نضع الدجاج في مقلاة مسخنة ونقليها على الجانبين.
الخطوة الخامسة
ثم انقل اللحم إلى قدر.
الخطوة 6
اقلي الفليفلة الحلوة في مقلاة لمدة 5 دقائق ثم انقليها إلى الدجاج.
الخطوة 7
يُسكب 250 مل من الماء في قدر مع اللحم والفلفل والبصل والفلفل والملح ويضاف الثوم المفروم والفلفل الحلو ويوضع على النار.
الخطوة 8
يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مُغطى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 9
في وعاء ، يُمزج الدقيق مع الكريمة الحامضة وبضعة ملاعق كبيرة من السائل من قدر. اخلط جيدا.
الخطوة 10
يُسكب المزيج في قدر ويُقلب ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
