الدجاج المخبوز بالأعشاب طبق عالمي. يمكنك طهي دجاجة كاملة أو خبز أجزاء منفردة ، أو حشو الدجاج بالأعشاب ، أو طهيه بقشرة أعشاب جافة معطرة. يمكنك اختيار وصفة اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تريد إطعامهم ، وأجزاء الطائر التي تريد تقديمها ، ومقدار الوقت الذي ترغب في إنفاقه في الطهي. على أي حال ، سيكون الطبق مناسبًا لوجبة عائلية وطاولة احتفالية.
انه ضروري
-
- دجاجة
- كامل يخبز بالليمون والأعشاب
- 1 دجاجة تزن حوالي 2 كجم ؛
- 2 بصل متوسط
- 1 رأس ثوم
- 2 جزر
- 2 سيقان من الكرفس.
- 1 ليمون
- 100-150 جرام أعشاب عطرية (إكليل الجبل
- حكيم
- زعتر
- chervil ، إلخ.
- المذاق)
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل.
- أرجل الدجاج في قشرة أعشاب طازجة
- 8 أفخاذ دجاج
- 300 جرام خبز أبيض بدون قشرة
- قديم قليلا
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- مردقوش
- نبات الطرخون
- أوراق الزعتر وإكليل الجبل.
- 100 غرام زبدة
- 2 فص ثوم
- ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
دجاجة كاملة مخبوزة بالليمون والأعشاب
للطبخ ، اختر دجاجة متوسطة المطلية مبردة بدلاً من المجمدة. أخرج الطائر من الثلاجة قبل نصف ساعة من بدء الطهي. سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية.
الخطوة 2
اغسل الخضار لكن لا تقشرها. قطعي الثوم إلى فصوص. نقطع الجزر والبصل والكرفس إلى قطع كبيرة. ضعي الخضار في مقلاة ورشي عليها زيت الزيتون.
الخطوه 3
افركي الدجاج جيدًا بالزيت وملح البحر والفلفل المطحون الطازج. ضعي الليمون في الميكروويف لمدة 30-40 ثانية - وهذا سيعطي المزيد من العصير. اشطف الأعشاب وجففها. ضعي الليمون والأعشاب داخل الدجاج. ضع الدجاج ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل ، في فروج الخضار. ضع القدر في الفرن المسخن وقلل الحرارة إلى 200 درجة مئوية. اخبز لمدة ساعة ونصف تقريبا.
الخطوة 4
أخرج الطائر من الفرن وغطيه بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الصلصة.
الخطوة الخامسة
سيقان الدجاج في عجينة الأعشاب
اصنع تتبيلة من الزبدة المذابة والثوم المفروم وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج. ضع ملعقة كبيرة من كل نوع من الأعشاب. اشطف قصبتك ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وانقعها لمدة 45 دقيقة - 1 ساعة في الثلاجة. 15 دقيقة قبل أن تصبح جاهزًا للخبز ، أخرج الدجاج واتركه يسخن قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6
استخدم محضر الطعام لدهن فتات الخبز المتفتت من الخبز البائت قليلاً. يُمزج الخبز مع الملح والفلفل وبقايا الأعشاب. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة 7
دهن صينية خبز عميقة بالزيت. اغمس كل قطعة دجاج في فتات الخبز وضعها على صينية خبز. يجب ألا تكون قطع الدجاج ضيقة جدًا. تُخبز أفخاذ الدجاج لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
