الربيع ، مايو ، الشواء. كثير من الناس يحبون اللحوم العطرية المقلية على الفحم. ويربطها الجميع تقريبًا بنزهة في الطبيعة ، وطقس جيد ورفقة دافئة. هناك العديد من وصفات الكباب. جربي طريقة أخرى - شيش كباب متبل بعصير الرمان. إنه سهل التنفيذ وعمليًا مربح للجانبين.
انه ضروري
-
- 3 كيلوغرامات من لحم الخنزير (الرقبة) ؛
- 1 حفنة من الريحان الأحمر الطازج.
- حفنة من الريحان الأخضر ؛
- 1 ، 5 كيلوغرامات من البصل.
- 3 حبات رمان طازجة ناضجة.
- ملح
- فلفل؛
- نحاس.
- سيخ أو شواء
- الفحم.
- زجاجة ماء أو زجاجة رذاذ.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري. اقطعها إلى حوالي 5-7 سنتيمترات. إذا كان الحجم أكبر ، فقد لا يكون اللحم مقليًا ، وإذا كان أصغر حجمًا ، فسوف يصبح جافًا.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات أو نصف حلقات. لتجنب لدغة عينيك ، بلل السكين بشكل دوري تحت الماء الجاري.
الخطوه 3
قطع الأعشاب. حاول ألا تقطع جيدًا. يجب أن يكون السكين حادًا للغاية - هذا مهم.
الخطوة 4
نقطع كل حبة رمان إلى نصفين. اعصر النصفين في كوب. قم بإزالة جميع البذور من العصير الناتج.
الخطوة الخامسة
ضعي اللحم في قدر كبيرة مع رش البصل والأعشاب. يُسكب عصير الرمان ويُخلط جيدًا.
الخطوة 6
ضع اللحم في الثلاجة على الرف السفلي. كلما طال وقتها ، سيكون طعم الشواء ألذ. إذا كان الوقت ينفد ، اترك لحم الخنزير يتبل لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوة 7
قم بإضاءة الشواية. أثناء احتراق الفحم ، اشغل باللحم.
الخطوة 8
ملح وفلفل لحم الخنزير المتبل وابدأ في التوتير على الأسياخ ، مع ترك مسافة 2-3 سم بين القطع. إذا كنت تستخدم رفًا سلكيًا ، فادهن القضبان بالزيت النباتي قبل وضع اللحم فيها. يمكن أيضًا دهن اللحم بالزيت - وبهذه الطريقة "يمسك" بسرعة القشرة ، وبالتالي يبقى أكثر ثراءً في الداخل.
الخطوة 9
بعد حرق الفحم ، اشوي الكباب حتى يصبح طريًا ، مع التأكد من عدم احتراق الطبق. تأكد من طهي اللحم على الفحم. إذا ظهر لهب مكشوف ، فقم بإسقاطه بالماء من زجاجة أو زجاجة رذاذ.
الخطوة 10
بعد أن يصبح لحم الخنزير بنيًا ، تحقق من نضجه. قطع قطعة واحدة ومعرفة ما إذا كان أي عصير وردي يتسرب. عندما ينضج اللحم ، أخرجه من على النار وضعه على المنضدة.
الخطوة 11
قدمي شيش كباب ساخنًا مع الخضار الطازجة والمشوية على الفحم والكثير من الأعشاب الحارة والجبن المخلل. للشواء ، قدمي صلصة الطماطم وصلصة النرشراب والتكمالي الشاب وبالتأكيد النبيذ الأحمر الجاف الجيد.
