إذا تم الحصول على حصاد ممتاز من التفاح أو البرقوق على قطعة الأرض الشخصية ، فمن الضروري حفظها عن طريق غليان المربى. تُخبز البسكويت والفطائر به ، ويُصنع الموس بهذه الحلاوة ، ويُضاف إلى الحبوب. الطبخ المربى ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
المربى محلي الصنع منتج طبيعي مصنوع من الفواكه والسكر. ستكون هذه الحلاوة وسيلة ممتازة للخروج من الموقف إذا ولدت الكثير من الفاكهة في الريف أو في القرية. من غير المحتمل أن تستمر حتى الربيع ، ومن أين تحصل على مساحة تخزين كبيرة؟ لكن في شكل مربى ، سوف تستمر لفترة طويلة ولن تشغل مساحة كبيرة.
مربى التفاح
مكونات:
- 1 كغم من لب التفاح.
- 100 غرام من الماء
- 600 جرام سكر.
تحضير
يكمن جمال مربى التفاح في أنه يمكن طهيه من الفواكه الناضجة والتالفة التي لا يمكن تخزينها. أولاً ، يجب غسل التفاح ، ثم تقشيره ، وقطع اللب وجميع الأماكن القبيحة.
إذا كنت تريد أن يكون المربى أصفر فاتح ، فأنت بحاجة إلى إضافة عصير نصف ليمونة إلى الماء. سيعطي المربى لونًا لطيفًا ورائحة الحمضيات. في مثل هذا الماء ، تحتاج إلى خفض شرائح التفاح المقطعة وطهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
من المهم إجراء هذه العملية في حاوية مناسبة. سيكون الحوض النحاسي مثاليًا. قلّب المحتويات باستمرار بملعقة خشبية طويلة لمنعها من الاحتراق. سوف تغلي أصناف التفاح الصيفية اللينة في عصيدة. يجب أولاً غلي أصناف التفاح الصلبة لمدة 30 دقيقة ، ثم تبريدها وتقطيعها بخلاط أو مفرمة لحم.
ثم يضاف السكر إلى عصير التفاح ويطهى لمدة ساعة أخرى حتى ينضج. بعد ذلك ، يمكن وضع الكتلة في عبوات زجاجية معقمة ، ولفها بأغطية حديدية وتخزينها طوال فصل الشتاء.
مربى البرقوق
يتم طهي حلاوة الفاكهة ليس فقط من التفاح. مربى البرقوق أيضا لذيذ جدا. أولاً ، اغسل الثمار ، اقطع كل منها إلى نصفين وأزل الحفرة.
مكونات:
- 1 كغم من البرقوق
- 700 غرام من السكر
- 100 جرام ماء.
تحضير
يُسكب الماء في البرقوق ويُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تبريد الثمار ، وفركها من خلال غربال ، وتغطيتها بالسكر وتوضع مرة أخرى على نار صغيرة.
يتم طهي الكتلة حتى تصبح طرية. لفهم متى سيكون جاهزًا ، ضع قطرة من المربى على الصحن: إذا انتشر ، يجب أن تستمر عملية الطهي. إذا لم تنتشر القطرة ، تكون الحلاوة جاهزة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من القرفة إلى المربى في نهاية الطهي. ثم سيكون الطعم أكثر حارة. تخلط بعض ربات البيوت البرقوق مع مربى التفاح بنسبة 3: 1. كل هذا يتوقف على ذوق المضيفة وعائلتها.
كما يتم غلي مربى الخوخ المعطر. يمكن تقديم هذه الحلاوة مع الشاي ، وصب الآيس كريم عليها. سوف يصبح سميد الحليب وعصيدة الأرز مع المربى ألذ.
يتم لف الثمار المسلوقة في مرطبانات. سيبقون في هذا الشكل لفترة طويلة.
