لا يكاد يوجد شخص واحد لا يحب سمك السلمون المقلي! يتمتع هذا الطبق المغذي والصحي بطعم رائع ورائحة حساسة ، مما يجعله طعامًا لكل يوم وزخرفة احتفالية لعيد احتفالي في نفس الوقت. وإذا كان الأمر كذلك ، فلنتعلم كيفية طهي السلمون بطرق مختلفة!
انه ضروري
-
- للوصفة رقم 1:
- شرائح سمك السلمون
- 1-2 ليمون
- فلفل اسود؛
- الملح والأعشاب حسب الرغبة.
- زيت نباتي مكرر (زيت الزيتون كخيار) ؛
- للوصفة رقم 2
- بجانب شرائح اللحم:
- 200 غرام من التفاح
- 60 غرام كريمة حامضة للصلصة.
- 80 غرام من الجبن الصلب
- تركيز الليمون - 20 مل ؛
- 1 ليمون
- زيت القلي
- ملح - فلفل - أعشاب حسب الرغبة.
- للتزيين:
- القرنبيط أو البروكلي
- أو أي خضار مطهي حسب الرغبة
- أو رش الأعشاب.
- رقم الوصفة 3
- احتفالي:
- شرائح سمك السلمون
- كريم - 200-300 مل ؛
- توابل للأسماك
- زيت القلي
- ملح - فلفل حسب الرغبة ؛
- زوج من الليمون.
- * عدد المكونات في الوصفة الثالثة يعتمد على العدد المتوقع للضيوف!
تعليمات
الخطوة 1
يعد السلمون بالليمون من أكثر الخيارات التقليدية لتحضير السلمون. لتحضير هذا الطبق ، يجب أولاً مملح قطع من السمك المبرد وفلفل حسب الرغبة ، ثم البدء في القلي في زيت مكرر عالي التسخين. يجب أن يصدر صوت أزيز عندما تلمسه الأسماك. بعد تعليق كل جانب على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا ، خفف من حرارة الموقد ، اترك السمك ينضج حتى ينضج تمامًا. في منتصف الطهي ، يجب وضع شرائح رقيقة من الليمون على السلمون: ستعطيه طعمًا طازجًا لطيفًا. في نهاية الطهي ، قبل التقديم ، رشي السمك بالأعشاب - البقدونس أو الشبت أو الكزبرة! أيضا ، سلطة خضراء وشرائح الليمون الطازج ستكون إضافة رائعة للطبق.
للحصول على نكهة ليمون أكثر كثافة ، اترك السمك ينقع في عصير الليمون المخفف للغاية مع التوابل لبضع دقائق قبل الطهي.
الخطوة 2
وصفة أخرى لملاحظة الشيف. انقع فيليه السلمون بعصير الليمون والملح والفلفل. قشر التفاح ولبه ، واسكبه بحمض الستريك. يقلى السلمون على الشواية (في حالة عدم وجوده - في مقلاة) حتى ينضج. ضعي شرائح التفاح فوق السمك ، واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة ، ورشي الجبن الصلب. في هذه الحالة ، العلامة التجارية للجبن ليست مهمة ، الشيء الرئيسي هو أنها ليست طرية جدًا. اخبزي الطبق النهائي في الفرن حتى تتشكل قشرة ذهبية.
قدم مثل هذا البروكلي أو الخضار المطهية. بالتأكيد لن تتحسن من مثل هذا الطبق الجانبي! هذا الطبق مغذي للغاية ، لكنه في نفس الوقت يفي بجميع قواعد النظام الغذائي الصحي! (خاصة إذا قمت بعمل خصم صغير على نسبة الدهون العالية في القشدة الحامضة)
الخطوه 3
وإليك وصفة السلمون المثالية لطاولة الأعياد. لطهي السمك عليها ، يجب عليك أولاً فركها بملح البحر والتوابل (حسب الرغبة) ، ثم وضعها في الثلاجة لبضع ساعات - تنقع. إذا نفد الوقت ، قم بتغطية أطباق السمك بغطاء ثقيل للغاية وأضف المزيد من التوابل والأعشاب - سيقلل ذلك من وقت النقع بشكل كبير.
بعد ذلك ، تُقلى شرائح اللحم في مقلاة ساخنة بالكامل ، مدهونة بالزيت النباتي (الزيتون) حتى لا يحترق السمك. على كل جانب: دقيقة - دقيقتان! ثم نضع السلمون في طبق للخبز ونسكبه فوق الكريمة.
فوق السلمون ، يمكنك وضع ليمونة تقليدية (مقطعة إلى حلقات جميلة) ورشها بالبقدونس أو الشبت: من يحب ماذا!
ضع الغطاء على السمك واستمر في الطهي. في فرن ساخن إلى 250 درجة ، يجب أن تبقى السمكة لمدة 15 - 20. ثم يمكنك أن تطلب من الضيوف الحضور إلى الطاولة!
