يحظى لحم الأرانب بتقدير كبير بين الذواقة في جميع أنحاء العالم وهو مناسب تمامًا لإعداد الأطباق للمناسبات الخاصة. يمكن استخدامه لتحميص معطر أو يخنة بالخضروات أو خبز.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- لحم الأرانب - 1 كجم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
- عصير برتقال - 100 جم ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- قشر البرتقال - 3 ملاعق كبيرة ملاعق.
- ليكيور الكرز - 40 جم ؛
- مرق اللحم - 150 جم ؛
- زعتر - 1 ملعقة صغيرة.
- للوصفة الثانية:
- أرجل الأرانب - 4 قطع ؛
- تفاح - 3 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الزنجبيل المطحون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بيرة الزنجبيل - 2 أكواب ؛
- خردل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - 1 ملعقة صغيرة.
- للوصفة الثالثة:
- لحم الأرانب - 500 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ملاعق.
- بصل - 3 قطع ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- القشدة الحامضة - 1 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
لطهي الشواء ، قطع 1 كيلوغرام من لحم الأرانب إلى قطع صغيرة ، ورش الملح والفلفل. سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة ونفس الكمية من زيت الزيتون في مقلاة عميقة. اقلي الأرنب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اسكب 100 جرام من عصير البرتقال و 40 جرام من مشروب الكرز و 150 جرام من مرق اللحم البقري.
الخطوة 2
أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الزعتر ، 3 ملاعق كبيرة من قشر الليمون إلى اللحم ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة على نار خفيفة. قبل 5 دقائق من الطهي ، ضعي 1 برتقالة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. قدمي الطبق النهائي مع الأرز.
الخطوه 3
اصنع أرنب الزنجبيل. للقيام بذلك ، اغسل 3 تفاحات حمراء وقم بتقطيعها إلى شرائح. قشر 2 بصلة وقطّعها إلى مكعبات كبيرة. نقطع الجزر إلى شرائح. ضعي طبقة من التفاح في قدر ، ثم ضعي البصل والجزر. رش كل طبقة بملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
الخطوة 4
ضع 4 حبات من الأرانب فوق الخضار وقم بتغطيتها بخليط مكون من 2 كوب من بيرة الزنجبيل وملعقة كبيرة من الخردل وملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من الفلفل. غطي القدر بغطاء واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي السائل ، خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
الخطوة الخامسة
لطهي لحم الأرانب في الفرن ، اقطع 500 جرام من اللحم إلى قطع كبيرة ورشها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة واقلي عليها لحم الأرانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
ضعي اللحم المقلي في طبق للخبز ، وضعي 3 بصل فوقه ، مقطّعة إلى حلقات واسعة. يُسكب الماء المغلي على ثلاث حبات من الطماطم ويقطعها إلى مكعبات بعد إزالة البذور. استخدم خلاطًا لخلطها مع كوب من القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة. يُسكب لحم الأرانب مع الصلصة المُعدّة ويوضع في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
