يمكن أن يطلق على حساء Sambar بأمان طبقًا متعدد الوظائف. في إندونيسيا ، يتم تقديمه على المائدة ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضًا كإضافة إلى طبق جانبي من الأرز.
انه ضروري
- - 800 جرام من خليط الخضار (الفاصوليا الخضراء والباذنجان والطماطم والجزر)
- - 200 غ من العدس
- - زيت نباتي
- - 2 فلفل حار
- - بذور الخردل
- - كمون
- - الكركم
- - جوز الهند المبشور
- - ملح
- - أي لحم مسلوق (اختياري)
تعليمات
الخطوة 1
في قدر صغير ، يُغلى الماء المملح قليلاً. يُضاف العدس المنقوع مسبقًا لعدة ساعات ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
الخطوة 2
نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
في مقلاة منفصلة ، قم بقلي كمية صغيرة من بذور الخردل في الزيت النباتي. سوف تسمع صوت طقطقة مميز. عندما يتوقف صوت النقر ، أضف القليل من الكركم وجوز الهند المبشور وبذور الكراوية والكزبرة المطحونة. أعد قلي جميع المكونات مع التحريك باستمرار.
الخطوة 4
انقل الخضار إلى مقلاة التوابل وحركها جيدًا. يقلى الخليط لعدة دقائق.
الخطوة الخامسة
تُمزج الخضار المقلية مع العدس دون تصفية القدر. اطهي المكونات حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
الخطوة 6
زين الحساء بالأعشاب الطازجة أو أضف القليل من الكريمة الحامضة قبل التقديم. تقليديا ، يتم تقديم هذا الطبق للضيوف مع خبز إندونيسي خاص يسمى "براتا".
