بشبرماك هو طبق تقليدي للشعوب التركية ، الذين كانوا في السابق من البدو الرحل ، والشيء الرئيسي بالنسبة لهم هو أن الطعام تم إعداده لفترة قصيرة ، وكان لذيذًا وشهيًا في هذا المقال ، سوف أخبركم كيف تصنعون بشبرماك التقليدي بمفردكم بحيث يروق لجميع أفراد الأسرة!
انه ضروري
- - خروف؛
- - بصلة؛
- - جزرة؛
- - البهارات.
- - الخضر
- - ورق الغار
- - ملح؛
- - فلفل مطحون
- - طحين؛
- - بيض.
تعليمات
الخطوة 1
ابدأ في طهي البشبرمك باللحم. اشطف جيدا 800 جرام من لحم الضأن بالماء. من المستحسن أن يكون الحمل على العظم ، لذلك سيكون المرق أكثر ثراءً ولذيذًا. بعد ذلك ، قم بقطع جميع الأفلام والأوتار منه ، من الأفضل ترك الدهون.
الخطوة 2
نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع اللحم فيه ، ونغطيها بالماء ونضعها على الموقد ذي الطاقة المتوسطة.
الخطوه 3
بمجرد أن يغلي اللحم ، أزل الرغوة وقلل الحرارة. ثم استمر في طهيها. إذا كنت تستخدم لحم حيوان صغير عند الطهي ، فيجب طهيه لمدة ساعتين تقريبًا ، ولكن إذا كنت تفضل اللحم من كبش بالغ ، فيجب أن يكون وقت الطهي 4 ساعات على الأقل.
الخطوة 4
أضيفي البصل والجزرة إلى المرق. قبل نهاية الطهي بنصف ساعة نضيف البهارات (7 بازيلاء) و 2 ورق الغار والملح.
الخطوة الخامسة
بمجرد أن ينضج اللحم ، أخرجه من المقلاة وافصله عن العظم وقطّع إلى قطع متوسطة. صفي المرق جيدًا واتركيه جانبًا ، سيكون مفيدًا لك أكثر.
الخطوة 6
الآن ابدأ في طهي البشبرماك نفسه ، والذي يسمى سوتشي في المطبخ الكازاخستاني. نأخذ وعاء ونخل فيه 500 جرام من الدقيق. اخفقي بيضتين في طبق منفصل واسكبي الطحين. أضف الآن نصف كوب من الماء هناك ، وملح كل شيء واخلط جيدًا.
الخطوة 7
افردي العجينة على شكل ألواح ، يجب أن يكون سمكها 2 مم. اتركي العجينة حتى تجف ، ثم قطعيها إلى شرائح أفقية ورأسية لتحصلي على ماسات مقاس 7 × 7 سم
الخطوة 8
الآن ، يُطهى على نار خفيفة في المرق الذي استخدمته لطهي اللحم. يجب أن يستغرق الطهي بضع دقائق لأن الأطباق رفيعة جدًا.
الخطوة 9
يمكنك الآن تحضير بشبرماك للتقديم. خذ طبقًا كبيرًا ضحلًا ، ضع العصائر فيه ، ضع اللحم فوقه. نرش بشبرماك على الوجه بالأعشاب المفرومة ناعماً.
