Jellied هي سمة إلزامية لجدول السنة الجديدة. ومع ذلك ، يمكنك طهي لحم الخنزير المقدد من الأسماك أو اللحوم أو الدجاج في أي عطلة. كما أنه مناسب أيضًا إذا سئمت أسرتك بالفعل بعض الشيء من أطباق الدجاج المعتادة ، وتريد شيئًا جديدًا.
انه ضروري
-
- 1 كيلو لحم دجاج
- 50 جم جيلاتين
- 400 مل ماء
- جزرة
- بصل كبير
- مخللات
- بعض الملح
- حرمان
- قطعة شاش
- قوالب
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الجيلاتين. املأها بالماء واتركها لبضع ساعات لتنتفخ. تنتفخ بعض أنواع الجيلاتين بشكل أسرع ، لذا اقرأ التعليمات الموجودة على الكيس أولاً.
الخطوة 2
ضعي الدجاج المفروم في القدر. قشر البصل والجزر وضعيهم في قدر. تُسكب محتويات القدر بالماء والملح وتُغلى المرق.
الخطوه 3
أخرج الدجاج من المرق وافصل اللحم عن العظام. نقطع اللحم إلى شرائح. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح أيضًا. قطع أشكال مختلفة من الجزر المسلوق.
الخطوة 4
صفي المرق من خلال القماش القطني أو منخل ناعم جدًا. نضع الجيلاتين المحضر فيه ونضعه على الموقد مرة أخرى. سخني المرق بالجيلاتين على نار متوسطة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، لكن لا تغلي الخليط. سوف تحصل على هلام.
الخطوة الخامسة
توضع قطع الدجاج في علب خاصة. صب طبقة رقيقة من الهلام هناك. ضع الزخارف في الهلام - دوائر الخيار ونجوم الجزر وكل شيء آخر. ضع القوالب في الثلاجة وانتظر حتى يتجمد الهلام.
الخطوة 6
ضع الطبقة التالية من اللحم والجزر والخيار في القوالب واملأها كلها بطبقة أخرى من الهلام مرة أخرى. ثم يجب إعادة القوالب إلى الثلاجة والانتظار حتى تتماسك تمامًا. قد تكون هناك حاجة إلى عدة طبقات أخرى. دع الهلام يتجمد قبل صب الطبقة الجديدة. وهكذا حتى اكتمال النموذج. بعد ذلك ، يجب أن تترك الجيلي يتجمد أخيرًا في الثلاجة.
الخطوة 7
قبل تقديم الحشوة على الطاولة ، اغمس القالب لبضع ثوان في وعاء به ماء ساخن. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يدخل الماء في الحشو. ضع الحشوة على طبق التقديم ، واقلب القالب.
