تحب العديد من ربات البيوت خبز الفطائر ، مما يسعد أحبائهم بشكل لا يوصف. ولكل منهم وصفاته الخاصة. والبعض بدأ للتو في التعلم. كقاعدة عامة ، يتم تضمين مجموعة قياسية من المنتجات في عجينة الفطائر: الدقيق والحليب والبيض والزبدة. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على خيار صنع الفطائر في المياه المعدنية. ولجعلها حساسة للغاية ورقيقة ولذيذة بشكل غير عادي ، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة البسيطة.
انه ضروري
- - المياه المعدنية (بالغاز) - 400 مل ؛
- - حليب - 400 مل ؛
- - دقيق - 3 أكواب (حوالي 400 جم) ؛
- - بيض دجاج كبير - 1 قطعة ؛
- - زبدة - 50 جم للعجين و 50 جم للتزييت (اختياري) ؛
- - سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - قدر القلي.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قم بإعداد وعاء عميق أو قدر للمساعدة في تقليب العجين. اكسر بيضة فيها ، واضربها قليلاً بالشوكة واسكب الحليب.
الخطوة 2
تذوب الزبدة حتى تصبح سائلة في حمام مائي أو ميكروويف. أضفه إلى خليط البيض والحليب مع الملح والسكر. تخلط جيدا بملعقة ، خفاقة أو خلاط على سرعة منخفضة.
الخطوه 3
ثم صب الماء المعدني وحركه باليد. بعد ذلك نضيف الدقيق على شكل أجزاء مع التحريك طوال الوقت وراقب القوام. يعتمد سمك المنتجات النهائية على كمية الدقيق. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر أرق ، يجب ألا يكون العجين أكثر سمكًا من الكفير المشتراة.
الخطوة 4
عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لتتخمّر قليلاً. بعد ذلك ستصبح أكثر اتساقًا ، وسيكون من الأسهل توزيعها على سطح المقلاة ، وستقلب الفطائر جيدًا.
الخطوة الخامسة
بعد انقضاء الوقت ، خذ مقلاة (يفضل مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة خاصة للفطائر). تسخينها جيدا. تحتاج إلى التسخين لمدة 4-5 دقائق على الأقل. بالنسبة للفطيرة الأولى ، يُسكب القليل من الزيت النباتي أو يُفرك الجزء السفلي بقطعة من الذيل الدهني أو لحم الخنزير المقدد.
الخطوة 6
قلّبي العجينة ، املئي 3/4 مغرفة بها واسكبيها في منتصف المقلاة حتى تتوزع بالتساوي على السطح بالكامل. بعد مرور حوالي 30 ثانية ، تحقق من الفطيرة. إذا أصبح الجزء السفلي ورديًا ، فسيلزم قلبه بأي طريقة مناسبة - بيدين أو عن طريق تحريكه بملعقة. اخبزي الجانب الآخر من الفطيرة حتى يظهر اللون البني نفسه ، ثم انقليها إلى طبق. في نفس الوقت ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن دهن المنتج النهائي بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة الطهي.
الخطوة 7
اخبز باقي فطائر العجين بنفس الطريقة. قلب العجينة برفق قبل أن تغرف المغرفة ضعي الفطائر الجاهزة في مياه معدنية في كومة وقدميها مع الحليب المكثف والمربى والجبن القريش وما إلى ذلك.
