في الصيف ، تصبح وصفات الخيار المملح قليلاً ذات صلة. وصفة مثيرة للاهتمام هي الخيار المملح قليلاً بالمياه المعدنية ، والتي بموجبها ستحصل عليها لذيذة ومقرمشة.
انه ضروري
- - 500 غرام من الخيار.
- - 500 مل من المياه المعدنية الفوارة ؛
- - نصف حفنة من الشبت الطازج.
- - 5 فصوص من الثوم
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح الخشن.
- - 5 قطع. البازلاء البهارات
- - 3 براعم قرنفل.
- - ورقة غار واحدة ؛
- - شريحة فلفل حار.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الخيار وانقعه لمدة 4 ساعات في ماء بارد. ليست هناك حاجة لقطع ذيل الحصان ، خلال هذا الوقت ، قم بتغيير الماء 3 مرات.
الخطوة 2
شطف الشبت ، وجففه على منشفة ورقية ، وقطع. قشر فصوص الثوم ، افرمها بخشونة ، افرم الفلفل المر. نضع نصف كمية الشبت والتوابل في قاع البرطمان ، ونضع الخيار في الأعلى ، والباقي من الشبت والبهارات في الأعلى. إذا كنت تخطط لمخلل الخيار ، فمن المستحسن أيضًا إضافة أوراق الكرز ، الكشمش الأسود ، النعناع ، جذر الفجل إلى الجرة.
الخطوه 3
املأ الخيار بمياه معدنية عالية الكربونات ، وقم بتغطية البرطمان بمنديل ، واتركه لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة (إذا كان الجو حارًا بالخارج ، اتركه لمدة 3-4 أيام) بعد ذلك ، أغلق الجرة بغطاء وضعها في الثلاجة. خلال هذه الفترة ، يجب أن يصبح المحلول الملحي عبقًا جدًا ، ويجب أن يتحول لون الخيار إلى زيتون.
الخطوة 4
يمكن تقديم الخيار المملح الجاهز بالمياه المعدنية مع البطاطس المسلوقة ، كما أنه من الجيد تقديمها مع لحم الخنزير المقدد المجمد والخبز محلي الصنع والبيض المسلوق. اتضح أنها مالحة إلى حد ما ، عطرية ، مقرمشة. قم بتخزينها في مرطبان في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع ، ثم تبدأ في التدهور وتصبح لزجة.
