يعتبر الدجاج والفلفل الحلو مزيجًا رائعًا سيقدره الذواقة الحقيقيون. عادةً ما يتم إضافة الثدي منزوع الجلد منخفض السعرات الحرارية إلى السلطات ، ولكن يمكن أيضًا استخدام اللحوم الحمراء. الفلفل يعطي الدواجن نكهة حارة. سلطة الدجاج والخضروات طبق مستقل ، سواء لتناول وجبة يومية أو لطاولة الأعياد. يمكن أن تقدم دافئة أو باردة.
سلطة دجاج بالفلفل الرومي
افركي صدور الدجاج بملح البحر والفلفل المطحون الطازج (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) ، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي واضربي على الجانبين. قطعيها إلى شرائح رفيعة واقليها في قدر من الحديد الزهر مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى تنضج. من وقت لآخر ، تحتاج إلى قلب اللحم بحيث يقلى من جميع الجوانب.
اشطف وجفف الخيار الطازج والفلفل الأخضر والأحمر (قطعة واحدة). قم بإزالة السيقان والأقسام بالبذور من القرون. قطّعي الخضار إلى شرائح. قشر نصف حبة البصل الأحمر وقطعيها إلى أنصاف حلقات رفيعة ، ثم ضعيها في وعاء منفصل واضغطي عصير نصف ليمونة على البصل.
اشطف وجفف وفرم 5-6 أغصان من النعناع الطازج ، ثم اقطع الأوراق جيدًا باليد أو قطعها بسكين. انقل الدجاج والفلفل والبصل والخيار إلى وعاء سلطة عميق والملح والفلفل حسب الرغبة. يتبل بزيت الزيتون ويزين بأوراق النعناع المفرومة. يمكن أن تقدم مع نبات الكبر ومخلل الملفوف.
سلطة دجاج ، فلفل و جزر
اغسل 200 جرام من فيليه الدجاج وجففها وقطّعها إلى ألواح. تقلى في ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر حتى تنضج. اغسل وجفف 200 جرام من الجزر والفلفل.
قشر القرون من البذور والسيقان والجزر - من القشر. يقطع كل شيء إلى شرائح ، ويضاف بضع فصوص من الثوم المهروس. ضعي اللحم والخضروات في وعاء السلطة والملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي قليلًا من الزعتر. يتبل بثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة. إذا كنت تريد سلطة أخف وزنا ومنخفضة السعرات الحرارية ، فاستخدم الزيت النباتي كصلصة.
دجاج حار وسلطة تشيلي
يمكن لعشاق الطعام الساخن استخدام الفلفل الحار بدلاً من الفلفل الحلو. ستتطلب هذه الوصفة بضع صدور دجاج مسلوقة. لطهي اللحم بشكل لذيذ ، تحتاج إلى سكب الماء المالح فوقه قبل 40-45 دقيقة من الطهي ، ثم أخرجه وتجفيفه. ثم استخدم حيلة طهي صغيرة: حشو الصدور ، أي قطع ووضع كل فص ثوم مقشر ، 10 جرام من جذر الزنجبيل الطازج ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، حفنة من ريش البصل الأخضر.
يُسكب اللحم المحشي بالماء البارد ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ثم نخرج صدور الدجاج ونزيل الثوم والبصل والزنجبيل ونقطع اللحم إلى شرائح كبيرة.
اغسل وجفف الأعشاب والخضروات:
- 4 خيار طازج
- الفلفل الحار؛
- بصل أحمر؛
- حفنة من الريحان
- حفنة من البقدونس
- حفنة من النعناع الطازج
- فص ثوم مقشر.
نقطع الخيار بالطول ونقشره ثم نقطعه إلى شرائح. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، وإزالة البذور والساق من الفلفل ، وتقطيع القرنة. حرر الخضر من السيقان واقطعها. يقلى نصف كوب من الفول السوداني في مقلاة جافة ويقشر. بارد ، وطحن قليلا بقذائف الهاون.
قلبي جميع مكونات السلطة ماعدا الدجاج ، أضيفي الملح إذا لزم الأمر. اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، قم بالتمرير في الخلاط:
- جراب الفلفل الحار الخالي من البذور ؛
- شريحة من الزنجبيل الطازج
- رأس ثوم؛
- عصير ليمون.
- 30 غراما من السكر الحبيبي
- 150 مل صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
تبلي السلطة بالخليط ، ضعي قطع الدجاج فوقها ، إذا لزم الأمر ، رشيها بالبابريكا حسب الرغبة.
سلطة الدجاج والفلفل مع البيض
قطعي 300 جرام من الدجاج إلى شرائح ، أضيفي ملح الطعام والفلفل الطازج المطحون حسب الرغبة. يقلى في زيت الزيتون حتى ينضج مع التحريك بانتظام.
- ثم اغسل وجفف:
- حفنة من البصل الأخضر
- خيار طازج كبير
- جراب الفلفل الأصفر أو الأحمر.
- 3-4 طماطم كرزية
- 200 جرام من الملفوف الصيني.
اسلقي 4 بيضات دجاج أو 6-7 بيض سمان ، بارد ، قشر. تقطع الخضار والأعشاب وتخلط مع الدجاج وتوضع في وعاء السلطة. للصب ، يُمزج ملعقتان كبيرتان من المايونيز مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا في وعاء منفصل ، ويُضاف فص الثوم المسحوق والملح حسب الرغبة.
سلطة الموسم مع الخليط الناتج. قطعي الطماطم والبيض إلى نصفين ، أضيفي الملح وزيّني الطبق النهائي بهما.
سلطة الدجاج والفلفل والمعكرونة
يمكن أن تكون المعكرونة العادية ، والتي يتم تقديمها غالبًا كطبق جانبي ، إضافة رائعة للسلطة. لهذه الوصفة ، اغسل وجفف جميع الخضار والأعشاب التي ستستخدم للسلطة. يُقشر ويُبشر حبتان من الجزر الكبير ، ويُقشر رأسان من البصل ويُقطّعان إلى حلقات نصف رفيعة. اخلطي الطعام المفروم واسكبيه فوقه:
- عصير ليمون كبير
- بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 40 مل زيت نباتي مسخن.
تُسلق معكرونة القمح القاسي في ماء مملح وتُرمى في مصفاة. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ثم نقليها بالزيت النباتي لتسخينها بشدة. ثم قلليها إلى الحد الأدنى ، أضيفي القليل من الماء واتركي اللحم على نار هادئة مغطى حتى ينضج. تُقشر حبة الفلفل الحلو وتُقطّع إلى مكعبات من نفس الحجم وتوضع مع الدجاج. قم بإزالة الغطاء واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. ملح كل شيء حسب الرغبة.
قطع نصف كوب زيتون منزوع النواة إلى أرباع. 6 بيض سمان مسلوق ، قشر وقطّع نصفين. قلبي جميع مكونات السلطة ، وتبليها بالتتبيلة التي توضع فيها الخضار المقطعة ، ورشيها بالشبت المفروم (حفنة واحدة). يمكن تقديم الطبق دافئًا أو مبردًا.
سلطة فلفل ، طماطم و دجاج بالذرة
في فصل الشتاء ، يمكن تحضير سلطة دجاج لذيذة من المنتجات المنزلية - الخضار المجمدة والذرة. قبل الطهي ، قم بإذابة حبتين من الفليفلة الحلوة و 2 طماطم في درجة حرارة الغرفة ، ثم قطعيها إلى مكعبات. نقع الأذن في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ونقطع الحبوب. يمكنك استخدام مزيج الخضار المجمد والذرة المعلبة.
يُغسل صدر الدجاج ويُجفف ويُقطّع إلى شرائح ، ثم يُقلى في مقلاة بالزيت النباتي المكرر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ينقل اللحم إلى قدر عميق ، يغطى بالماء البارد والملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة ساعة.
في الزبدة ، حيث يُقلى الصدر ، يُقلى الخضار المقشرة والمفرومة:
- بصلة؛
- 2 جزر
- طماطم؛
- فلفل.
عندما يتبخر عصير الخضار الزائد ، أضيفي الذرة واقلي لمدة 5 دقائق أخرى. انقلي القلي إلى مقلاة على اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. امزج كل شيء ، تبرد مكونات السلطة المحضرة قليلاً ، ضعيها في وعاء سلطة وقدميها مع الشبت الطازج والبقدونس.
سلطة دافئة بالدجاج والفلفل الحلو والحار
للحصول على سلطة لذيذة مع مزيج من الفلفل الحلو والحار ، ستحتاجين إلى 220 جرامًا من صدور الدجاج. يجب تحريره من الجلد ، وشطفه جيدًا بالماء الجاري وتجفيفه ، ثم تقطيعه إلى شرائح رقيقة عبر الألياف. اغسل جميع الخضروات للسلطة مقدمًا واتركها تجف.
تُغسل شريحة الثوم ونصف حبة فلفل حار وتُقطع ناعماً ، ثم تُقلى على نار عالية بزيت الزيتون لمدة نصف دقيقة. يُضاف اللحم ويُحرّك محتويات المقلاة ويُقلى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة. قشر قطعتين من الفليفلة الحلوة ذات اللونين الأخضر والأحمر من السيقان والبذور ، مقطعة إلى شرائح ، وتخلط مع الدجاجاعتمادًا على نوع الحدة التي يجب الحصول عليها من الطبق ، تتغير أنواع الفلفل المختلفة ، يمكنك أن تأخذ بنسب مختلفة.
ضعي الطماطم المقطعة في المقلاة واتركيها على الموقد لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. قبل دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم والكزبرة. أغلق الموقد ورش الخضار واللحوم بكمية قليلة من ملح البحر. قدمي السلطة دافئة.
سلطة الدجاج المدخن والفلفل مع بذور السمسم
قم بتفكيك مجموعة من الخس الأخضر والأحمر إلى أوراق ، ثم اشطفها ، وجففها ، وقطّعها إلى قطع. رتب على قاع وعاء السلطة. تُسكب طبقة من بذور السمسم في وعاء منفصل ، وتُلف 200 جرام من الصدور المدخنة في التوابل. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
شطف الخضار وتجفيفها للسلطة:
- جراب أخضر من الفلفل الحلو.
- بصل أحمر؛
- خيار؛
- طماطم.
قشري الخضار وقطعيها ثم ضعيها على الخس وضعي الدجاج وبذور السمسم فوقها. ملح حسب الرغبة ، استخدم زيت الزيتون كصلصة.
سلطة دجاج بالفطر والفلفل
اسلقي فيليه الدجاج في ماء مملح حتى يصبح طريًا ، ثم أزيليها ، ثم تبرد واقطعي الألياف. قم بفرز نصف كيلو من الفطر ، مقطعة إلى شرائح ، صب الماء البارد ، أضف الملح حسب الرغبة واتركه حتى يغلي. تُرفع الرغوة وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة وتُصفّى في مصفاة. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
اغسل وجفف الفلفل الحلو وحفنة من البقدونس. أزل البذور من الكبسولة. قطف الأعشاب بيديك ، وقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. قلبي جميع مكونات السلطة والملح حسب الرغبة وتبلي بالمايونيز. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.
سلطة الدجاج والفلفل مع الفول
اغسل وجفف جراب الفلفل الحلو ، حفنة من البقدونس. يُسلق صدور الدجاج في ماء مملح ، ويُطهى 5 بيضات مسلوقة جيدًا. يرفع من الماء ، بارد. ضع جرة من الفاصوليا الحمراء في عصيرها في مصفاة.
الفلفل لإزالة البذور والأقسام ، وإزالة السيقان وقطع الفاكهة إلى مكعبات متساوية. يقطع البقدونس. نقطع البيض إلى شرائح وتفكيك صدور الدجاج إلى ألياف. تقلب جميع مكونات السلطة ، وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وتتبل بعصير الليمون الطازج والزيت النباتي.
سلطة الدجاج باللحم الأحمر مع الفلفل والباذنجان
افصل 300 جرام من الدجاج عن العظام واغليها في ماء مملح حتى تنضج. يُرفع عن المرق ويُترك ليبرد ، ثم يُقطّع إلى شرائح. اغسل وجفف بضع باذنجان وجزر وفلفل (قطعة واحدة).
يُقشر الباذنجان ويُقطع اللب ويُبشر بالملح الخشن. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اشطفيه في مصفاة بالماء الجاري. نقطع جميع الفواكه ونقلبها بشكل منفصل في الزيت النباتي في مقلاة حتى تصبح طرية.
افرد اللحم المشوي على أطباق مسطحة لتصريف الدهون الزائدة. يُمزج اللحم والخضروات والباذنجان والملح ويتبل بعصير الليمون. قبل التقديم ، اتركها للشرب لمدة نصف ساعة ، ثم رشها بالشبت المفروم.
سلطة دجاج ، فلفل و أناناس
اغسل 200 جرام من فيليه الدجاج منزوع الجلد وأضف الماء البارد والملح حسب الرغبة. تغلي حتى تنضج ، ترفع من المرق وتبرد. ثم نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. تُسلق 4 بيضات مسلوقة جيدًا ، وتُترك لتبرد وتقشر وبشر على مبشرة خشنة. يُمزج مع الدجاج.
اغسل الفلفل الأحمر الكبير ، وأزل اللب والبذور ، وقطّعها إلى شرائح. ابشر 200 جرام من الجبن الصلب. يقطع 100 جرام من الأناناس المعلب ويخلط مع مكونات السلطة الأخرى. يُملح كل شيء حسب الرغبة ، ويتبل بالكريمة الحامضة.
سلطة سريعة بالدجاج والفلفل والبازلاء
اغلي نصف كوب من الأرز في ماء مملح حتى ينضج ، صفيها في مصفاة. قطعي 300 جرام من صدور الدجاج المدخن ، بالإضافة إلى جراب من الفلفل الرومي المغسول بدون لب ، مقطعين إلى مكعبات متساوية. افتح برطمانًا من البازلاء الخضراء ، واترك السائل يصفى.قلب جميع مكونات السلطة.
ضعي ملعقة صغيرة من الخردل في وعاء منفصل ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي ملح الطعام أو ملح البحر والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة. يتبل السلطة بالخليط الناتج ، ويقلب كل شيء جيدًا ويقدم مع الشبت الطازج المفروم.
سلطة الدجاج والفلفل مع الخبز المحمص
اسلقي 200 جرام من صدور الدجاج في ماء مملح ، ثم أخرجيها من المرق ، وبرديها وافتتيها إلى ألياف. قشر 3 فصوص من الثوم واخلطها مع 4 ملاعق كبيرة من المايونيز. اغسل وجفف الفلفل الأحمر والخيار الطازج والطماطم (قطعة واحدة).
ضعي طبقة من الدجاج في وعاء سلطة عميق ، وسلّميها بملعقة ، وأضيفي القليل من الملح حسب الرغبة. تُرفع البذور من الفلفل الأحمر وتُقطع إلى مكعبات من نفس الحجم. تخلط بملعقة كبيرة من المايونيز مع الثوم ، ثم توضع طبقة ثانية في وعاء السلطة.
نقطع الطماطم إلى مكعبات ونخلطها مع ملعقة كبيرة من المايونيز بالثوم ونصنع الطبقة التالية من الخس. افعل نفس التلاعب مع الخيار. ضعي 100 جرام من الخبز المحمص من الجاودار فوقها وغطيها بشبكة من المايونيز ، ثم بغطاء رقيق من جبن البارميزان المبشور (60-70 جرامًا). اتركي السلطة لمدة 20-30 دقيقة قبل التقديم.
سلطة الدجاج والفلفل مع الفاصوليا الخضراء
يُسكب نصف كيلو فيليه الدجاج بالماء البارد والملح ويُطهى حتى يصبح طريًا. نخرج اللحم ونتركه يبرد ثم نقطعه إلى مكعبات. اغسل وقشر الخضار:
- 2-3 حبات الفلفل البلغاري.
- كوب من الفاصوليا الخضراء
- بصل أحمر؛
- رأس البصل
- بضع فصوص من الثوم.
تقليم ذيول الفاصوليا الخضراء ، يقطع ، ثم يقلى حتى يصبح طريًا في زيت دوار الشمس المكرر. يُضاف البصل المفروم والفلفل ويُقلى لمدة 5 دقائق.
لتحضير الصلصة ، يُحرّك المزيج في وعاء منفصل:
- بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ملعقة صغيرة من مزيج الفلفل الأحمر والأسود.
- ملح للتذوق؛
- سحق الثوم.
يُضاف المزيج الناتج إلى الخضار ويُمزج كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. قدميها دافئة مع الأعشاب الطازجة.
