يميل العديد من محبي الأطباق اليابانية إلى طهيها في المنزل. غالبًا ما يتطلب هذا مهارة وأجهزة خاصة ولا ينجح الجميع ، لكن هناك طبق يمكن أن يستمتع به كل المعجبين. ويسمى تيماكي أو تيماكي سوشي. التحضير بسيط وسريع ولا يتطلب أدوات إضافية.
ما هو تيماكي سوشي
يتم ترجمة "Temaki" من اليابانية على شكل لفات مصنوعة يدويًا. هذا الطبق محبوب في كل من اليابان والدول الأخرى لبساطته وطعمه. تيماكي عبارة عن مكونات سوشي (لفات) ملفوفة في شكل مخروط وملفوفة بورق نوري (أعشاب بحرية).
يمكن أن تكون المكونات أي شيء. المبدأ مشابه لعمل البيتزا ، أي أنه يمكنك استخدام بقايا الطعام المتبقي في الثلاجة. كل هذا يتوقف على الكيفية التي ينبغي أن تكون عليها اليابانية. لا يتم تقطيع تيماكي إلى قطع ، ولكن يتم تقديمه بالكامل ويتم تناوله يدويًا ، مما لن يحير الضيوف الذين لا يستطيعون تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام. يتم تقديمه مباشرة بعد التحضير. يمكن أن يكون هذا الطبق رئيسيًا أو مستقلاً أو أحد الوجبات الخفيفة الملونة.
تكنولوجيا الطبخ
لتحضير سوشي التيماكي ، ستحتاج إلى ورقة نوري وأرز سوشي وبذور سمسم وأطعمة يمكن استخدامها كملء (المأكولات البحرية والخضروات). يجب تجفيف أوراق النوري جيدًا من جانب واحد ولونها أخضر داكن ولامع حتى يصبح "القرن" الناتج مقرمشًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يتم تجفيف عشب البحر في الميكروويف.
لتحضير سوشي تيماكي ، خذ نصف ورقة نوري وضع طبقة من الأرز على نصفها من الجانب المطفأ ، ورش بذور السمسم. ضع الطعام بشكل مائل ، مثل شريحة من السلمون والخيار.
تُبلل ورقة النوري قليلاً حول الحواف بالماء والخل وتُلف في شكل مخروط. يجب أن يكون "البوق" الناتج كثيفًا جدًا. إذا تبين عند الضغط عليها أنها فضفاضة أو متفتتة ، يجب ترطيب حوافها مرة أخرى بمحلول من الماء والخل وإعادة لفها. يمكنك أيضًا استخدام بضع حبات من الأرز للصقها معًا عن طريق وضعها على حافة النوري. وجبة من السوشي التيماكي تتكون من قطعتين.
إذا كنت ترغب في جعل التيماكي أكثر حارة ، يمكنك وضع براعم دايكون الرقيقة (الفجل الأبيض) أو الفجل العادي المبشور في الطبق. من أجل أن يكون الطعم أكثر حساسية ، من الأفضل إضافة جبنة كريمية ، وعلى النقيض من ذلك ، الكافيار. في هذه الحالة ، سيبدو الطبق احتفاليًا بالفعل.
إذا كان من الصعب جدًا الحصول على ورقة من الأعشاب البحرية معدة خصيصًا للسوشي للتيماكي ، فيمكنك استبدالها بورقة من الخس. صحيح أنه لم يعد يابانيًا تمامًا ، لكن المذاق سيكون خفيفًا جدًا.
يمكن تقديم سوشي تيماكي بطرق مختلفة ، ولكن تقليديًا يتم استخدام الحامل لإعداد الطاولة ، حيث يتم وضع الطبق بشكل عمودي. تُدهن حصة من مخلل الزنجبيل والوسابي فوقه.
