تحتوي الكمثرى على من 6 إلى 10٪ سكريات (الفركتوز ، الجلوكوز ، السكروز) ، النيتروجين ، البكتين والعفص ، الأحماض العضوية ، المبيدات النباتية ، وكمية صغيرة من الفيتامينات C ، B1 ، A ، وكذلك المعادن والمواد الأخرى. يمكنك عمل مربى لذيذ من الكمثرى.
انه ضروري
-
- مربى الكمثرى:
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- سكر - 0.8-1 كجم ؛
- عصير تفاح - 1 كوب.
- مربى الكمثرى بالبرتقال:
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- مربى الكمثرى النمط الرهباني:
- الكمثرى - 1.5 كجم ؛
- سكر - 1 ، 2 كجم ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- برتقالي - 2 قطعة.
- مربى الكمثرى بالسفرجل والنبيذ:
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- سفرجل - 1 كجم ؛
- سكر - 700 جم ؛
- نبيذ جوزة الطيب - 300 مل ؛
- قرنفل - 3 قطع ؛
- قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- حامض الستريك - 5 جم.
تعليمات
الخطوة 1
للحصول على مربى عالي الجودة ، استخدم فاكهة طازجة ناضجة إلى حد ما وكمية صغيرة من الفاكهة الحمضية غير الناضجة. سيسمح هذا المزيج ، بسبب الكمية الكافية من البكتين ، بتحقيق تناسق يشبه الهلام للمنتج.
الخطوة 2
قشر الكمثرى وقطّعها إلى شرائح صغيرة ، مع إزالة القلب. نرش أسافين مع حبيبات السكر. يحفظ فى مكان بارد لمدة 24 ساعة. ثم يضاف عصير التفاح إلى الكمثرى للتبلور ويترك على نار هادئة حتى ينضج. ضع المربى ساخنًا في برطمانات جافة معقمة وختمها.
الخطوه 3
لعمل مربى الكمثرى بالبرتقال ، قشري الكمثرى وقطعيها إلى شرائح وضعيها في قدر به ماء بارد. اطبخي حتى تنضج الثمار.
الخطوة 4
ثم أضيفي السكر إلى قدر ، واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة نصف ساعة أخرى. بينما تكون ساخنة ، افركي الكمثرى من خلال غربال ، أضف العصير وقشر البرتقال. قسّم المربى إلى برطمانات وغطاء.
الخطوة الخامسة
لعمل مربى على طراز الدير ، قشر أي نوع من الكمثرى من الساق واللب. نأخذ حبتين ليمون و 2 برتقالة ، مقطّعين إلى أسافين ونزيل البذور. مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم إلى وعاء من المينا. يغطى بالسكر المحبب ويترك لمدة 12 ساعة.
الخطوة 6
يضاف الزبيب واللوز المقشر. من لحظة الغليان ، يُطهى لمدة 40 دقيقة مع التحريك باستمرار. تصب في برطمانات معقمة.
الخطوة 7
يمكنك أيضًا صنع مربى الكمثرى بالسفرجل والنبيذ. اغسل الكمثرى ، وقطّع كل فاكهة إلى أرباع وقم بإزالة اللب. ثم تقطع إلى شرائح صغيرة. اشطف السفرجل ، وبعد تحريره من الجلد والقلب ، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 8
ضعي كل شيء في قدر ، وغطيه بنبيذ جوزة الطيب ، وضعي فصًا من القرنفل واطهيه حتى تنضج الفاكهة تمامًا. أضف السكر وحمض الستريك والقرفة المطحونة إلى الفاكهة.
الخطوة 9
اغلي الكتلة على نار خفيفة حتى تتكاثف مع التحريك المستمر. بعد تركها تبرد قليلاً ، اسكب الكتلة في برطمانات معقمة ولفها. غلفيها واحفظيها في مكان دافئ لمدة 6 ساعات.
