ينتمي الخيار إلى عائلة اليقطين. إنها جزء أساسي من السلطات ويمكن أن تؤكل طازجة أو مملحة أو مخللة. نادرًا ما تقدم هذه الخضار الطازجة والمقرمشة والعصرية ، والتي على الرغم من بساطتها ، فهي صحية جدًا.
تعتبر الهند مهد الخيار ، لكنها كانت تزرع في مصر القديمة واليونان. في بعض المعابد ، يمكنك رؤية اللوحات الجدارية التي تصور رموش الخيار. حتى الآن ، أقيمت النصب التذكارية لهذه الخضار وتقام العطلات المخصصة لها.
يمكن أن يكون الخيار من أنواع مختلفة. يتم تحديد تنوع الخيار من خلال حجمه وشكله ووجود الأشواك أو الزغب. أشواك الخيار بيضاء أو سوداء أو بنية اللون. إذا كانت إحدى الخضروات تحتوي على أشواك بيضاء ، فلا يوصى باستخدامها للتخليل ، لكن الخيار الذي يحتوي على أشواك سوداء أو بنية اللون يعد خيارًا عالميًا ، حيث يمكن أن يكون مخللًا أو مملحًا أو يؤكل طازجًا ببساطة.
يتكون الخيار من 95٪ ماء ، ويحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكنه في نفس الوقت قادر على إرضاء الجوع بسرعة. لذلك ، غالبًا ما يُطلق على الخيار اسم الخضار المفضل لدى النساء. الماء في الخيار هو مادة ماصة ، بما في ذلك هذه الخضار في النظام الغذائي ، يمكنك تطهير الجسم من السموم والسموم. يحتوي الخيار على حمض الترترونيك ، الذي له خاصية فريدة - فهو يحيد تأثير الكربوهيدرات ، ويمنع تراكم كتلة الدهون. هذه الخاصية من الخيار تجعلها غذاءً غذائياً هاماً.
الخيار غني بالفيتامينات والمعادن والأحماض ، بما في ذلك الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم وفيتامين ب وفيتامين ج وحمض الفوليك. إنها مدر طبيعي للبول ، ويساعد البوتاسيوم والصوديوم في تركيبها على تطبيع توازن الماء والملح في الجسم. الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار له تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية والبنكرياس. يجعلنا السيليكون والبوتاسيوم ، الموجودان في الخيار ، أكثر جمالًا ، حيث أنهما يحسنان حالة الجلد ، ويحولان الشعر الباهت والضعيف إلى شعر قوي ولامع.
مع السعال المستمر ، يساعد عصير الخيار ، كما أنه يخفف من حالة مرضى السل. عصير الخيار له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، بالإضافة إلى أنه له تأثير مسكن ومضاد للالتهابات. إذا قمت بخلط عصير الخيار مع عصير الطماطم والتفاح بنسب متساوية وأضفت فصًا من الثوم ، تحصل على مشروب ، يمكن أن يؤدي استخدامه المنتظم إلى تحسين تكوين الدم.
