الباذنجان هو ممثل بارز لعائلة الباذنجان. في آسيا ، تحمل الاسم الفخور للخضار طويل العمر ، وذلك لسبب وجيه ، لأن استخدام هذا المنتج بكميات معقولة له تأثير إيجابي على صحة الإنسان.
ما هو الباذنجان
في الحياة اليومية ، يعتبر الباذنجان خضروات ، ولكن من وجهة نظر بيولوجية ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. تم تصنيف جميع ثمار نباتات عائلة Solanaceae علميًا على أنها توت ، على الرغم من أن هذا أمر مروع لخبراء الطهي. جنبا إلى جنب مع الباذنجان ، تشمل التوت ، على سبيل المثال ، الطماطم والفلفل.
اليوم أيضًا يُعتقد على نطاق واسع أن الباذنجان يجب أن يكون أرجوانيًا داكنًا أو أزرقًا ، وفي بعض المناطق يكون الاسم "أزرق" شائعًا في هذه الثقافة. لكن حتى هذا ليس صحيحًا تمامًا. يوجد حاليًا أنواع بيضاء وسوداء ومصفرة قليلاً من هذا النبات.
مهما كان لون فاكهة الباذنجان ، فإن قيمتها بالنسبة لجسم الإنسان لا تتغير من هذا. ولكن يجب أيضًا مراعاة بعض موانع الاستعمال.
فائدة للصحة
أطباق الباذنجان ، بسبب وجود بعض الألياف الخشنة فيها ، تطهر الأمعاء من جميع الحطام والسموم والسموم المتراكمة. المواد الخاصة التي تعطي الباذنجان لونه تسمى الأنثوسيانين. لها خصائص تطهير قوية وتقوي جهاز المناعة وتحمي الجسم من التأثيرات البيئية الضارة.
الباذنجان له تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية ونظام القلب والأوعية الدموية ككل ، حيث ينظم مستوى الكوليسترول الضار. يساعد وجود عنصر البوتاسيوم في الفاكهة على تقوية جدران الأوعية الدموية.
الباذنجان منتج غذائي ، محتواه من السعرات الحرارية هو 25 فقط لكل 100 جرام. يمكن أن تتنوع فاكهة الباذنجان المحضرة بدون مساعدة من الدهون والزيوت بأمان في النظام الغذائي.
موانع
يميل أي ممثل لعائلة الباذنجان إلى تراكم مادة سامة في حد ذاتها - سولانين. تركيزه مرتفع بشكل خاص في الفواكه غير الناضجة. يمكن أن يؤدي الإفراط في السولانين إلى التسمم الحاد والغثيان والقيء. لذلك ، يجب تضمين الخضروات الناضجة فقط في الطعام ، وعدم تضمينها في النظام الغذائي كل يوم. بالإضافة إلى ذلك ، حتى لو كنت واثقًا من جودة المنتج ونضجه ، فيجب استبعاده من وجبات الطعام أثناء الحمل ، لأن هذا السم ، حتى بكميات صغيرة ، يسبب بعض مخاطر التسبب في الإجهاض.
الباذنجان يطهر الأمعاء جيدًا ، وهذه إضافة كبيرة للأشخاص الأصحاء وموانع صارمة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لأن هناك خطر تفاقم التهاب المعدة أو مرض القرحة الهضمية.
عند استخدام أي منتج من عائلة الباذنجانيات ، يجب مراعاة الإجراء. استمع لجسمك ، اختر فقط المنتجات عالية الجودة ولا تسيء استخدام هذه الخضار ، فالجسم سوف يشكرك بصحة ممتازة.
