طريقة عمل مخلل الفطر

جدول المحتويات:

طريقة عمل مخلل الفطر
طريقة عمل مخلل الفطر

فيديو: طريقة عمل مخلل الفطر

فيديو: طريقة عمل مخلل الفطر
فيديو: مخلل الفطر بأسهل طريقة مع شام الاصيل 2024, مارس
Anonim

لتحضير الفطر لفصل الشتاء ، من الضروري اختيار طريقة معالجة تمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة - يمكن أن يكون هذا الحفظ والتخليل والتمليح. تختار العديد من ربات البيوت التخليل - بهذه الطريقة ، يكون الفطر لذيذًا ويستمر لفترة طويلة.

طريقة عمل مخلل الفطر
طريقة عمل مخلل الفطر

انه ضروري

  • لكل كيلو جرام من الفطر للطبخ:
  • - ماء - 1 لتر ؛
  • - حامض الستريك - 2 جم ؛
  • - ملح - 50 جم.
  • للتتبيلة:
  • - ماء - 400 مل ؛
  • - ملح - 10 جم ؛
  • - 6٪ خل - 75 مل ؛
  • - بازلاء البهارات - 6 قطع ؛
  • - سكر - 10 جم ؛
  • - حامض الستريك - 6 جم ؛
  • - قرفة - 1 جم ؛
  • - قرنفل - 1 جم.

تعليمات

الخطوة 1

قشر الفطر واشطفه جيداً بالماء البارد. من الأفضل طهيها في قدر مينا ، وإزالة الرغوة المتكونة أثناء الطهي. عندما يستقر الفطر في القاع ، ضعه في مصفاة وانتظر حتى يجف السائل. ضع الفطر في مرطبانات جاهزة.

الخطوة 2

تحضير ماء مالح. صب الماء في مقلاة المينا ، أضف الملح والسكر والتوابل وحمض الستريك. اغلي كل شيء ، أضيفي الخل ودعيه يغلي مرة أخرى. اسكب التتبيلة المحضرة فوق برطمانات الفطر. يجب أن تملأ البرطمانات بسائل ساخن أسفل أعلى العنق مباشرة. قم بلفها بالغطاء وتعقيمها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

الخطوه 3

بعد الغليان ، برد البرطمانات واحفظها في مكان بارد. يمكنك استخدام أي نوع من البهارات التي تحبها في التتبيلة ، وإضافة أوراق البلوط أو الكرز وجوزة الطيب والبصل ، ولكن يجب مراعاة كمية الخل والملح والسكر.

موصى به: