أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع أكثر عطرية ولها بنية أكثر تعقيدًا من نفس المنتج المنتج في الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على الكثير منه من عدد قليل نسبيًا من المكونات.
انه ضروري
- - 250 غ من عصير التفاح أو 4 تفاحات ؛
- - 250 غرام من السكر
- - 1 بروتين
- - كيس واحد من سكر الفانيليا.
- للشراب:
- - 475 غرام من السكر ؛
- - 160 جم من الماء
- - 8 غرام أجار (4 ملاعق صغيرة بدون شريحة) ؛
- - مسحوق سكر للرش.
تعليمات
الخطوة 1
صب الماء على أجار لينقع. قطع التفاح إلى نصفين ، لب ، خبز. افصل لب التفاح المخبوز عن القشر وتمر عبر غربال أو خلاط. قم بإذابة السكر وسكر الفانيليا في عصير التفاح. اتركي الهريس ليبرد لمدة ساعة.
الخطوة 2
سخني محلول أجار حتى يذوب تمامًا. يُضاف السكر إلى المحلول دون توقف عن التحريك ، ويُغلى ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى على الموقد ، حتى يمتد خيط رفيع من الملعقة مرفوعًا بالشراب.
الخطوه 3
دع الشراب يبرد قليلاً. أضف البروتين إلى البوريه المبرد واضرب حتى يتغير اللون إلى لون أفتح. اسكب النصف المتبقي من البروتين في الهريس وحاول الحصول على مادة سميكة جيدة التهوية عن طريق الخفق.
الخطوة 4
دون التوقف عن الخفق ، صب الشراب في تيار صغير. استمر في الخفق حتى تظهر تركيبة تشبه المرينغ. يجب أن تكون الأطباق كبيرة الحجم ، حيث ستنمو الكتلة المخفوقة.
الخطوة الخامسة
انقل المزيج المخفوق إلى كورنيه بفوهة وشكل أعشاب من الفصيلة الخبازية على ورق الخبز. سوف تحصل على معدل 60 أعشاب من الفصيلة الخبازية. يصلب أجار عند 40 درجة ، لذلك عليك العمل بسرعة.
الخطوة 6
اترك الفصيلة الخبازية طوال الليل لتشكيل قشرة رقيقة من السكر. تعامل مع السكر البودرة. افصل الفصيلة الخبازية عن الورق ، قواعدها لزجة ، مما يجعل من السهل الاقتران.
