عادة ما يستخدم لحم الخنزير في المطبخ الألماني كلحوم ، ولكن في كل مكان توجد استثناءات والدجاج على طراز برلين هو واحد منهم. طعم الطبق حساس جدا ولين. هذه الوصفة هي فرصة جيدة لطهي شيء خارج عن المألوف. تخيل كيف يمكنك مفاجأة أحبائك وأقاربك من خلال تقديم دجاج رائع على طراز برلين بدلاً من العشاء المعتاد.
انه ضروري
- لتحضير الصلصة:
- - ملح للتذوق؛
- - خل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - صفار - 2 قطعة ؛
- - سكر - رشة واحدة ؛
- - دقيق - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - كريمة 30٪ - 3/4 كوب ؛
- - مرق دجاج - 1 كوب.
- للطبق:
- - زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - زبدة - ملعقتان كبيرتان ؛
- - دجاج - قطعة واحدة ؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تُطهى مرق الدجاج في قدر باستخدام النتوءات والأعناق. نقطع باقي الدجاج إلى قطع صغيرة. ثم افركي هذه القطع بالملح والزبدة.
الخطوة 2
سخني مقلاة بزيت الزيتون واقلي الدجاج على السطح حتى يصبح لونه ذهبيًا وبنيًا ذهبيًا.
الخطوه 3
انقلي قطع الدجاج إلى وعاء واستمري في طهي الصلصة في المقلاة. نذوب ملعقة صغيرة من الزبدة ونضيف ملعقة من الدقيق ونقلى لبضع دقائق.
الخطوة 4
يُسكب في كوب من مرق الدجاج ويُقلب جيدًا ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُسكب الكريم ويُضاف السكر والملح والخل والخردل. يقلب كل شيء ويترك على نار خفيفة الصلصة على نار خفيفة لفترة من الوقت.
الخطوة الخامسة
صب ملعقتين كبيرتين من الصلصة في وعاء ، وقم بتخفيفها مع صفار البيض. يُسكب البيض الممزوج بالصلصة في المقلاة مع تقليب الصلصة. بعد ذلك ، تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف.
الخطوة 6
عندما تصبح الصلصة كثيفة ، أضيفي قطع الدجاج المقلي إلى الصلصة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قدمي الدجاج المطبوخ على طريقة برلين مع البطاطا المسلوقة والأرز والحنطة السوداء والخيار والطماطم وسلطة البصل. لا تنس أن تصب صلصة رائعة على طعامك.
