الكبد على طريقة برلين سهل التحضير ؛ التفاح المقلي والبصل يمنحها طعمًا خاصًا. وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك طهي كبد العجل فحسب ، بل أيضًا لحم الخنزير أو الدجاج.
انه ضروري
- - 700 غرام من كبد العجل.
- - 4 بصل
- - حبتان من التفاح الحلو والحامض ؛
- - 50 غرام زبدة
- - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- - 4 أغصان من البقدونس ؛
- - ملح وفلفل مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة. قشر التفاح أيضًا ، قم بإزالة اللب ، وقطع إلى مكعبات صغيرة - لا يزيد عن سنتيمتر واحد.
الخطوة 2
يقلى البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بني فاتح ، يوضع في طبق. اقلي التفاح في نصف كمية الزبدة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. ضعي نصف حبات التفاح فوق البصل وضعي باقي التفاح في طبق آخر.
الخطوه 3
قشر كبد العجل من الأفلام المقطعة إلى قطع كبيرة. نخبز الكبد بالدقيق. اقلي المزيج في مزيج من الخضار والزبدة لمدة 2-4 دقائق على كلا الجانبين. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 4
ضعي الكبدة النهائية فوق البصل والتفاح ، ورشي باقي التفاح المقلي في الأعلى ، وزينيه بالبقدونس الطازج.
الخطوة الخامسة
كبد العجل على طريقة برلين يكون مذاقه ساخنًا بعد الطهي مباشرة. طبق جانبي مثالي لها هو البطاطس المهروسة أو البازلاء. يمكنك أيضًا تقديم أي سلطة خضروات خفيفة مع الكبد.
