يتم الحصول على أطباق لذيذة جدا من الأسماك. إنها مهمة بشكل خاص الآن ، حيث أن أسبوع النفط جاري. أوجه انتباهكم إلى هذه الوصفة غير العادية ، ولكنها لذيذة جدًا - سمك في عجينة فيلو.
انه ضروري
- - عجينة فيلو - 12 ورقة ؛
- - فيليه سمك السلمون - 500 جم ؛
- - زبدة - 120 جم ؛
- - شمر - رأس صغير واحد ؛
- - ثوم - 1 فص ؛
- - بقدونس - حفنة واحدة ؛
- - نكهة نصف ليمونة.
- - ملح البحر؛
- - فلفل أسود مطحون
- - سمن.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، نتعامل مع الشمر. يجب تقشيرها وغسلها جيدًا ، ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. ضعي ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة واقلي عليها الشمر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح طريًا ، أي حوالي 7-10 دقائق. ثم أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد.
الخطوة 2
الآن ننتقل إلى السلمون. يجب تقطيعها إلى 12 جزءًا ، أي إلى 12 قطعة ، ثم الفلفل ورشها بقشر الليمون ، والتي ، كقاعدة عامة ، يجب تقطيعها مسبقًا. يرش طبق للخبز ويوضع عليه ورق البرشمان مدهون بالزبدة المذابة.
الخطوه 3
بالنسبة للزبدة ، قم بتليينها في درجة حرارة الغرفة. ثم يقطع البقدونس والثوم ناعماً ويضاف إلى الزبدة. يُملح كل هذا والفلفل ويخلط جيدًا.
الخطوة 4
ثم نأخذ 5 ملاعق كبيرة من السمن ونذوبه. سنقوم بدهن عجينة الفيلو بها. للقيام بذلك ، خذ فرشاة الطهي وانطلق إلى العمل. بمجرد تشويه الورقة الأولى ، ضع الثانية على الفور وقم أيضًا بتشحيمها. نقوم بذلك باستخدام ورقتين أخريين من العجين. فقط تذكر أنك لست بحاجة إلى لمس الجزء العلوي. نتيجة لذلك ، ستحصل ، إذا جاز التعبير ، على نفخة تحتاج إلى تقطيعها إلى 4 مستطيلات.
الخطوة الخامسة
ضع ملعقة صغيرة من الزبدة مع البقدونس والثوم على المستطيلات الناتجة. ثم ننشر الشمر وبعد ذلك فقط قطعة من السلمون. نلف كل هذا ونرسله إلى طبق الخبز بحيث يكون التماس لأسفل جيدًا ، ويجب أن يتم دهن الجزء العلوي بالسمن. افعل كل هذا مع بقية قطع السمك.
الخطوة 6
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونرسل سمكنا هناك في عجينة الفيلو لمدة 15 دقيقة ، أي حتى يتحول إلى اللون البني. بالعافية! حظا سعيدا!
