- مؤلف Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
يمكن أن يكون حساء الخضار المهروس اللذيذ والمغذي من حيث المحتوى الغذائي والبروتين بديلاً كاملاً لأطباق اللحوم.
مكونات:
- فطر طازج - 250 جم ؛
- كوسة طازجة - 150 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بطاطس - 3 درنات ؛
- بصل - 3 رؤوس
- مايونيز بروفنسال - 120 جم ؛
- طماطم طازجة - 2 قطعة ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح.
- زيت نباتي.
تحضير:
- افرز الفطر أولاً ثم قشره واغسله ثم ضعه في قدر ثم صب الماء المغلي فوقه. يغسل جيدا ويقشر الجزر والبطاطس.
- اغسل الكوسة جيدًا ، واقسمها إلى نصفين بالطول ، ونظف البذور بملعقة ، واقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. قشر وغسل كلا البصل.
- نقطع الجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم والبصل إلى أنصاف حلقات.
- استنزف الماء الساخن من الفطر ، اترك الفطر يبرد وقسمه إلى أربعة أجزاء.
- ضعي الطماطم في وعاء واسكبي عليها بالماء المغلي ، أزيلي القشرة وأزيليها ، قسّمي اللب إلى شرائح كبيرة.
- يُسكب كل الزيت النباتي الضروري في مقلاة مسخنة ، ويُحضر البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تُضاف شرائح الطماطم ويُقلى لمدة 8 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
- نضع كل الفطر في قدر ونضيف الماء المثلج ونضعه على نار متوسطة حتى الغليان ثم نتركه لمدة 15 دقيقة أخرى ثم نتبّله بالكوسا والبطاطا والجزر ومزيج من الطماطم والبصل.
- نضع الحساء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم الملح والفلفل ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى.
- افصل المرق النهائي عن الخضار ، والتي يجب تبريدها وتقطيعها إلى عجينة في الخلاط.
- اسلقي المرق مرة أخرى ، واخلطي مع الخضار المهروس وصلصة المايونيز ، واخلطي كل شيء جيدًا ثم أخرجيها من الموقد.
