هذا هو hodgepodge العجاف ، والذي يعطي الفطر طعمًا خاصًا معينًا. اتضح أفضل من اللحوم. يتناسب الفطر المجفف جيدًا مع الفطر الطازج.
انه ضروري
- - 300 غرام من الفطر ؛
- - 220 جم من الفطر المعلب ؛
- - 20 غرامًا من الفطر المجفف منقوع في الماء لمدة 3 ساعات ؛
- - 2 جزر
- - بصلة واحدة
- - 2 خيار حامض
- - 100 غرام زيتون
- - 60 غرام زيتون
- - ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- - 55 جم من زيت عباد الشمس ؛
- - 1 ملعقة طحين
- - زوجان من أوراق الغار.
- - 1 لتر من السكر
- - فلفل مطحون
- - الخضر
- - الكريمة الحامضة.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الخيار الحامض ، مقطّع إلى شرائح. يقطع الفطر المعلب. اغسل الفطر المجفف المنقوع ، واطهيه حتى يصبح طريًا ومقطّعًا. قشر الفطر من الحطام واغسله واقطعه.
الخطوة 2
يقطع البصل إلى مكعبات ويبشر الجزر ويقطع الزيتون والزيتون إلى نصفين.
الخطوه 3
في وعاء الطبخ ، نقلي البصل بزيت دوار الشمس. يُضاف الجزر ويُقلى لبضع دقائق ، ويُضاف معجون الطماطم والدقيق ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. نضع الخيار مع الزيتون. يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 4
اقلي الفطر في مقلاة أخرى بالزيت. ضعي في وعاء مع الخضار ، وأضيفي جميع أنواع الفطر الأخرى. صب 2 لتر من الماء. انتظر حتى يغلي ، ثم اطهيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. في النهاية يضاف السكر والزيتون والفلفل المطحون وورق الغار.
