الطبق الإيطالي الشهير محبوب من قبل العديد من الروس. ولا يتعين عليك الذهاب إلى مطعم فاخر لتجربة اللازانيا. أنت قادر تمامًا على صنعه في المنزل. هناك العديد من وصفات اللازانيا التي في النهاية ، بعد تجربة العديد من الخيارات ، يمكنك التوصل إلى وصفة خاصة بك - وستكون لازانيا حقيقية ، بالطريقة التي تحبها تمامًا.
انه ضروري
- للحشوة: 400 جرام من اللحم المفروم ، 200 جرام من النقانق المسلوقة ، 200 جرام من النقانق المدخنة ، 3 حبات طماطم (يمكن أن تكون طازجة ، يمكن أن تكون مملحة ، يمكنك أيضًا استخدام معجون الطماطم) ، 2-3 فلفل حلو ، 1 كوب من نبيذ أحمر ، فلفل أسود مطحون ، بصل ، 3 فصوص ثوم ، ملح ، فطر اختياري.
- للصلصة: نصف لتر حليب ، زبدة ، ملعقة كبيرة طحين ، فص ثوم ، 2-3 أوراق غار ، فلفل أسود.
- كعجينة ، يمكنك استخدام عجينة لازانيا خاصة ، إذا لم تكن معروضة للبيع ، فإن أي عجين خالٍ من الخميرة سيفي بالغرض.
- للرش: 400 جرام من الجبن (يفضل الموزاريلا أو البارميزان ، لكن يمكنك أيضًا التذوق).
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الحشوة. نقطع البصل والثوم ناعما. قطع السجق إلى مكعبات - كلما كان ذلك أفضل. انزع قلب الفلفل ، وقطّعه إلى مكعبات. نضع اللحم المفروم في مقلاة ويقلى بالبصل والثوم. يُضاف النقانق ويُقلى لمدة 5-10 دقائق. أضف الطماطم. إذا كانت طازجة - مقطعة إلى شرائح ، إذا كانت مالحة - تُقطع بالعصير ، إذا كانت معجون الطماطم - فقط أضف 3-4 ملاعق كبيرة. الفلفل والملح في كوب من النبيذ ، أغلق الغطاء. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قلي الفطر باللحم المفروم.
الخطوة 2
ثم نعد الصلصة. للقيام بذلك ، في قاع المقلاة ، اقلي الثوم المفروم جيدًا مع ملعقة من الدقيق في الزبدة. يُسكب نصف لتر من الحليب ويُضاف أوراق الغار والفلفل الأسود. نحن ننتظر الحليب ليغلي. نزيل من الموقد ، مرشح. الصلصة جاهزة.
الخطوه 3
توضع العجينة على صينية القلي. إذا كنت قد اشتريت عجينة لازانيا خاصة ، فاتبع التعليمات الموجودة على العبوة لمعرفة كيفية صنعها. عادة ما يكفي غلي صفائح العجين في ماء مملح لفترة من الوقت. إذا أخذت عجينة خالية من الخميرة ، افرديها جيدًا وقطعيها إلى أوراق بحجم 10 × 10 سم ، ثم ضعي ورق العجين على صينية خبز أو مقلاة بحيث توضع فوق بعضها البعض.
الخطوة 4
الآن نضيف طبقات. الطبقة الأولى حشوة اللحم. اسكبيها مع صلصة الحليب. ننشر الطبقة الثانية من العجين بنفس الطريقة الأولى. ثم - مرة أخرى ، حشوة اللحم وصلصة الحليب. كرر حتى تنتهي الحشوة. عادة ما يكفي لطبقتين.
الخطوة الخامسة
ضعي آخر طبقة من العجين في الأعلى ، وغطيها بالجبن المبشور ناعماً. الآن ضع اللازانيا في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. بالعافية!
