تحظى فطائر اللحم بشعبية كبيرة في أستراليا ؛ وهي واحدة من أقدم الأطباق الوطنية. يتكون هذا الطبق من لحم مفروم ملفوف في عجين الفطير ، ويشكل الأخير على شكل ظرف ، ثم يُخبز. يقدم بشكل رئيسي كطبق رئيسي لطبق ساخن.
من أجل طهي فطيرة اللحم ، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:
- عجين الفطير (منتج نصف نهائي) 800 جم ؛
- كعكة بيضاء قديمة 130 جم ؛
- لحم بقر (شرائح لحم) 180 جم ؛
- بصل 24 جم ؛
- ثوم 40 جم ؛
- البيض 2-3 قطع.
- ماء 200 مل ؛
- خردل 20 جم ؛
- فلفل أسود مطحون 1 جم ؛
- ملح للتذوق.
تكنولوجيا الطبخ
يمكنك طهي عجين الفطير بنفسك ، أو يمكنك شراء منتج شبه نهائي جاهز من المتجر.
يجب نقع الكعكة البيضاء في ماء بارد حتى تنضج تمامًا ، ثم عصرها. يُقشر البصل والثوم ، ويُقطع البصل إلى مكعبات ، ويُقطع الثوم جيدًا ويُطهى المزيج معًا في الزيت.
اغسل اللحم ونظفه من بقايا العظام والأغشية والأوردة (إن وجدت) وقم بتمريرها مرة واحدة في مفرمة اللحم. اخلطي اللحم المفروم مع الخبز المنقوع والثوم المطهي والمبرد والبصل والبيض والتوابل والخردل الجاهز.
بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا وتشكيل اللحم المفروم النهائي على شكل شريط. افردي عجينة البف بسمك 0.5 سم ، ضعي اللحم فيها ولفيها في ظرف كلي. اربط الحواف ، دهنها (يمكنك ذلك على السطح بالكامل) ببيضة مخفوقة. ضعي الفطيرة المحضرة على صفيحة خبز مبللة بالماء وضعيها في الفرن.
يجب خبز فطيرة اللحم على درجة حرارة 220-230 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن يكون لون العجين النهائي بني فاتح وكريم على السطح.
