Strudli ، طبق ألماني تقليدي منتشر على نطاق واسع في البلدان الأوروبية الأخرى. يتمتع الطبق بميزة كبيرة: يمكنك طهيه من المنتجات الموجودة دائمًا في الثلاجة.
المنتجات المطلوبة للطبخ
لتحضير سترودلي ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 500 جرام من اللحم ، 2 بصل ، 1 جزرة متوسطة ، 1 كجم من درنات البطاطس ، ملح وتوابل حسب الرغبة ، الشبت.
للعجين تحتاج: 2 كوب دقيق ، 3 بيض دجاج ، ملح حسب الرغبة. ستحتاج إلى 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لدهن العجين.
يمكنك طهي strudli من أي لحوم: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج. يمكن تحضير Strudli للاستخدام المستقبلي وتخزينها في أكياس بلاستيكية في حجرة التجميد بالثلاجة. يستغرق تحضير الفطيرة أكثر من ساعة بقليل.
وصفة سترودلي
بادئ ذي بدء ، يتم تحضير العجين. يُنخل الدقيق ويُخلط مع البيض ورشة ملح. يُضاف الماء بالقدر الذي يحتاجه الدقيق لصنع عجينة مرنة بدرجة كافية ، مثل الزلابية. تُلف العجينة بورق قصدير وتُرسل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. هذه المرة كافية لتحضير الخضار.
تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع الجزر إلى حلقات ، ويقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يتم تقطيع اللحم إلى قطع مماثلة لحجم البطاطس.
العجين مقسم إلى جزئين متساويين. رشي الدقيق على المائدة ولفي كل نصف دائري بقطر 50-60 سم ، افردي العجينة برفق. كل طبقة مدهونة بزيت نباتي بكثرة وتدحرجت في لفافة ضيقة. يتم تقطيع اللفائف إلى قطع بطول 2-3 سم.
ضعي نصف قطعة لحم ونصف بصل ونصف جزرة ونصف حبة بطاطس ونصف فطيرة في قاع قدر عميق أو قدر. ثم ضعي المكونات المتبقية بنفس الترتيب. رشي فوق الطبق بهاراتك المفضلة والملح. يمكن استخدام الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك.
تُسكب المكونات بالماء بحيث تغطي الطبقة الأخيرة بالكامل. توضع القدر على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، تنخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويتم تغطية المقلاة بإحكام بغطاء. سيستغرق الطهي حوالي 30-40 دقيقة للطهي. يمكنك التحقق من جاهزية الطبق من خلال نعومة الخضار. ليس من الضروري استخدام مجموعة الخضار الموصى بها فقط في الوصفة. أحيانًا يتم تتبيل Strudli بالثوم المفروم ، ويضاف الكرفس إلى الحساء.
يجب أن تحصل على طبق سميك إلى حد ما. إذا أضفت المزيد من الماء إلى القدر ، يمكنك صنع حساء أصلي. يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا ومزينًا بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.
