- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
لا يخفى على أحد أن كرات اللحم يمكن تحضيرها ليس فقط من اللحوم ، ولكن أيضًا من شرائح السمك. الأكثر نجاحًا يتم الحصول عليها من أسماك البحر.
مكونات:
- أي أسماك بحرية - 600 جم ؛
- كرنب ملفوف - 500 جم ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- باتون - 3 شرائح ؛
- البقدونس - ½ حفنة ؛
- حليب - 70 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
- مقرمشات للبقسماط - 60 جم ؛
- فلفل أسود مطحون وملح.
تحضير:
- قشر كلا من البصل ونصف الجزر ، ثم اغسلها واقطعها جيدًا ، افرم الجزر على مبشرة. يُفرز البقدونس الأخضر ويُغسل ويُقطّع جيداً.
- يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُقلى الخضار المقطعة مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويُضاف البقدونس المفروم في نهاية الطهي.
- ضعي شرائح من الرغيف في وعاء ، واسكبي عليها الحليب ، واتركيها حتى تخمر.
- نقطع السمك ونقشره ونقسمه إلى شرائح. يُلفّ الفيليه بمفرمة لحم ، يُمزج اللحم المفروم مع قطع الخبز المنقوعة ، البصل المقلي ، الجزر ، بيض الدجاج ، الملح والفلفل الأسود المطحون.
- قسّم اللحم المفروم إلى كرات من نفس الحجم ، ولف كل قنينة في فتات الخبز.
- سخني مقلاة بزيت عباد الشمس ، وضعي عليها كرات اللحم المستقبلية واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُقشر ويُغسل الكرنب والجزر المتبقي. تُفتت الخضار وتُقلى في مقلاة حتى تنضج مع إضافة الزبدة ؛ سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة على نار خفيفة.
- قبل التقديم ، ضعي شرائح الكرنب والجزر الأولى على الطبق ، وفوق العديد من كرات اللحم السمكية ، إذا لزم الأمر ، رتبي الطبق مع بقايا البقدونس الأخضر المفروم.
