لا يخفى على أحد أن كرات اللحم يمكن تحضيرها ليس فقط من اللحوم ، ولكن أيضًا من شرائح السمك. الأكثر نجاحًا يتم الحصول عليها من أسماك البحر.
كرات لحم فيليه سمك مع الكرنب
مكونات:
أي أسماك بحرية - 600 جم ؛
كرنب ملفوف - 500 جم ؛
جزر - 3 قطع ؛
بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
بصل - 2 قطعة ؛
باتون - 3 شرائح ؛
البقدونس - ½ حفنة ؛
حليب - 70 مل ؛
زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
مقرمشات للبقسماط - 60 جم ؛
فلفل أسود مطحون وملح.
تحضير:
قشر كلا من البصل ونصف الجزر ، ثم اغسلها واقطعها جيدًا ، افرم الجزر على مبشرة. يُفرز البقدونس الأخضر ويُغسل ويُقطّع جيداً.
يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُقلى الخضار المقطعة مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويُضاف البقدونس المفروم في نهاية الطهي.
ضعي شرائح من الرغيف في وعاء ، واسكبي عليها الحليب ، واتركيها حتى تخمر.
نقطع السمك ونقشره ونقسمه إلى شرائح. يُلفّ الفيليه بمفرمة لحم ، يُمزج اللحم المفروم مع قطع الخبز المنقوعة ، البصل المقلي ، الجزر ، بيض الدجاج ، الملح والفلفل الأسود المطحون.
قسّم اللحم المفروم إلى كرات من نفس الحجم ، ولف كل قنينة في فتات الخبز.
سخني مقلاة بزيت عباد الشمس ، وضعي عليها كرات اللحم المستقبلية واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُقشر ويُغسل الكرنب والجزر المتبقي. تُفتت الخضار وتُقلى في مقلاة حتى تنضج مع إضافة الزبدة ؛ سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة على نار خفيفة.
قبل التقديم ، ضعي شرائح الكرنب والجزر الأولى على الطبق ، وفوق العديد من كرات اللحم السمكية ، إذا لزم الأمر ، رتبي الطبق مع بقايا البقدونس الأخضر المفروم.
سمك الفرخ البايك هو السمك المفضل لكل من المطاعم وخبراء التغذية. لحومها الطرية والكثيفة والدهنية المعتدلة سهلة الهضم وغنية بالأحماض الأمينية. وعدد الأطباق التي يمكن تحضيرها من سمك الفرخ البايك لا يُحصى. سمك الفرخ المقلي والمخبوز ، حساء السمك ، الزلابية ، الفطائر وكرات اللحم مصنوعة منه ، وهو مناسب في كل من مطبخ المطعم وعلى طاولة المنزل
يختبئ وراء هذا الاسم المعقد طريقة سريعة لإعداد عشاء أنيق لشخصين. ليس عليك استخدام سمك القد ، أي سمكة بيضاء ستفعل. انه ضروري - فيليه سمك القد - قطعتان ، 100 غرام لكل منهما ؛ - بارما هام - 2-4 شرائح ؛ لصلصة البيستو: - الفستق - 2 ملاعق كبيرة
سمك القد هو سمكة بحرية ، لحمها كثير العصير وغني بالفيتامينات والمعادن. يتم الحصول عليها من كرات اللحم الرقيقة والمتجددة الهواء. سمك القد له رائحة معينة يمكن إزالتها عن طريق وضع شرائح السمك في ماء الخل لعدة دقائق. مكونات: سمك القد - 700 جم ؛ خبز أبيض - 6 شرائح ؛ بيضة دجاج - 2 قطعة ؛ زيت عباد الشمس؛ جزر كبير - 1 قطعة ؛ 5 ملاعق كبيرة
