لطالما كان كباب لحم الخنزير كلاسيكيًا. هذا طبق رائع للاستجمام في الهواء الطلق مع الأصدقاء والعائلة ، بالإضافة إلى اللقاءات في المنزل في شركة جيدة. الطبخ ليس صعبًا على الإطلاق ، لكن الأكل هو متعة واحدة.
انه ضروري
-
- لحم خنزير؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- نحاس.
- سيخ أو شواية شواء ؛
- الحطب أو الفحم.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير اللحم. لجعل شيش كباب أكثر عصارة ، يجب ألا يكون اللحم طازجًا بالضرورة. من الأفضل تحضيره باستخدام entrecote. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة متساوية قياس 4 × 4 سم ، ثم نطويها في قدر مناسب.
الخطوة 2
انقعها. يعتمد ماء مالح فقط على التفضيلات الفردية. لكن لجعل اللحم أكثر ليونة ، لا تضيف البصل والخل إلى لحم الخنزير. يجعلون الكباب أكثر خشونة. أفضل طريقة هي فقط ملحها وتتبيلها ببهارات الشواء. برد اللحم واتركه في النقع لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوه 3
اشعل نارا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام العصي الجافة أو الفحم الخاص. بعد أن قررت إشعال النار من الخشب ، أشعلها بفروع صغيرة أولاً ، وعندما تكون مضاءة جيدًا ، أضف قطعًا كبيرة من الخشب. نظرًا لأن اللحم لا يتم تحميصه على النار ، ولكن في الحرارة المنبعثة من الرماد ، يجب أن يكون هناك الكثير من الفروع المحترقة في الشواية.
الخطوة 4
عندما تكاد النار محترقة ، ابدأ في توتير لحم الخنزير المتبل على أسياخ. يجب أن يتم ذلك بطريقة لا تتدلى منها قطع اللحم ولا تتدلى وإلا ستحترق. لا تضع العديد من القطع على سيخ واحد ، يجب أن تكون المسافة بينهما 1 سم.
الخطوة الخامسة
ضعي الأسياخ على الشواية واشوي اللحم جيدًا على جوانب مختلفة. إذا اشتعلت النيران في المشوى ، رشها بالماء أو النبيذ. عند استخدام الأخير ، ستسقط القطرات أيضًا على قطع اللحم ، مما يضيف إليها طعمًا ورائحة لاذعة.
الخطوة 6
بمجرد تحمير الكباب ، تحقق من جاهزيته. اصنع قطعًا صغيرًا بسكين في إحدى القطع. إذا كان العصير صافيًا ولم يكن اللحم أحمر ، يكون الكباب جاهزًا. أخرجيها من الأسياخ وضعيها في طبق أو مرجل ، حتى تتشبع قليلاً وطعم أفضل وتأكد من تناول الكباب وهو ساخن.
